Roladki szpinakowe z łososiem

Roladki szpinakowe z łososiem

 Piękna i efektowna przystawka. A co najważniejsze bardzo smaczna. Rolada omletowa ze świeżego szpinaku nadziewana kremowym serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i koperkiem. Smaku szpinaku raczej się nie doszukujcie, ze szpinaku pozostaje jedynie piękny zielony kolor. Idealna przekąska na wszelakie imprezy, szykowną kolację, a nawet na Wigilię. Samo wykonanie jest banalnie proste, nie można tej roladki zepsuć :)

Składniki:

omlet:

• 250 g świeżego szpinaku 
• 4 jajka
• szczypta soli 
• pół szklanki mleka
• płaska łyżeczka cukru
• 4 czubate łyżki mąki pszennej

 dodatkowo:

• 300 g śmietankowego kremowego serka (u mnie Almette)
• 150 g wędzonego łososia w plastrach
• 2 pęczki koperku

Sposób przygotowania:

W wysokim naczyniu umieścić umyty i osuszony szpinak, wlać mleko, jajka, wsypać szczyptę soli oraz łyżeczkę cukru. Wszystko zblendować na gładką, jednolitą konsystencję. Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. 
Dużą blaszkę od piekarnika wyłożyć po całości papierem do pieczenia, wylać ciasto, równomiernie jej rozprowadzić i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut, aż do lekkiego zarumienienia boków omleta. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki piekarnika na kilka minut. Następnie wyjąć blachę z piekarnika i zwinąć omlet razem z papierem w rulon, po dłuższej stronie ciasta. Rulon pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Rulon odwinąć, posmarować ciasto serkiem, na wierzch ułożyć plastry łososia i posypać posiekanym koperkiem.

Zwijać z powrotem omlet w rulon, tym razem już ciaśniej, zdejmując przy okazji papier.

Roladę zawinąć w folię spożywczą i wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.

Smacznego!!!