Duszony indyk z cieciorką i pietruszką

Duszony indyk z cieciorką i pietruszką

Udziec z indyka, czy pieczony, czy też duszony zawsze wychodzi delikatny, soczysty i miękki. Jeśli posiadacie puszkę cieciorki, to danie to wykonacie błyskawicznie. Jeśli jednak macie cieciorkę w torebce, to nie przerażajcie się, wystarczy ją tylko namoczyć na noc, a potem ugotować do miękkości. Udziec najpierw podsmażyć, dodać garść przypraw, poddusić wszystko i danie gotowe. Kto nie kocha takich szybkich potraw?

Składniki:

• około 1 kg udziec z indyka
• puszka cieciorki (około 240 g po odcedzeniu)
• 3 czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku
• szklanka białego wytrawnego wina
• pęczek zielonej pietruszki
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka kolendry
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka pieprzu
• sól
• olej do smażenia

Sposób przygotowania.

Z udźca usunąć skórę oraz kość i pokroić w większą kostkę.

W wysokim rondlu lub patelni obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano.

Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na łyżce oleju.

Do mięsa dodać cebulkę z czosnkiem, wlać wino, wszystkie przyprawy, delikatnie posolić i dusić na małym ogniu do miękkości. W razie potrzeby, gdyby sos za bardzo zredukował się dolać wody. 

Pod koniec duszenia wsypać odsączoną cieciorkę, posiekaną natkę pietruszki i kilka minut podgotować.

Najlepiej podawać z ryżem.

Smacznego!!!

Gulasz węgierski

Gulasz węgierski

Dzisiaj kolejna odsłona gulaszu. A to dlatego, bo kochamy w domu gulasze. I by nie były zawsze takie same, za każdym razem próbuje modyfikować, by było coraz smaczniej i ciekawiej.

Składniki:

• kg łopatki wieprzowej
• puszka krojonych pomidorów
• 2 czerwone papryki
• 3-4 ziela angielskie
• 3-4 liście laurowe
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• łyżka czerwonej papryki
• szczypta ostrej papryki

Sposób przygotowania:

Łopatkę myjemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę.

Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oleju z lyżką papryki słodkiej i szczyptą papryki ostrej. Dodajemy mięso i smażymy aż mięso zarumieni się.

Zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, i dusimy na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości.

Paprykę pokroić w kostkę.

Do miękkiego mięsa dodać pomidory z puszki i paprykę i dusić jeszcze z 20 minut, by sos ładnie zredukował się. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Gulasz w sosie sojowo-śliwkowym

Gulasz w sosie sojowo-śliwkowym

Uwielbiam wszelkiego rodzaju gulasze. Szybko się robi, dużo powstaje, można podać z ziemniakami, kaszą, makaronem, lub po prostu z pajdą chleba. Co kto lubi i jak kto lubi. Ja kocham sos gulaszowy, córka mięso z gulaszu, mąż musi mieć solidną porcję i jednego i drugiego:) A dzisiaj powstał gulasz z z dodatkiem sosu sojowego, suszonych grzybów oraz powideł śliwkowych. Smak nieziemski.

Składniki:

• około 1kg szynki (u mnie 1,2kg)
• 3 duże cebule
• garść suszonych grzybów
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 4 liście laurowe
• 3-4 ziela angielskie
• łyżeczka pieprzu
• szklanka mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól
• łyżeczka czosnku granulowanego
• łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Na godzinę przed przygotowaniem, zalać grzyby gorącą wodą.

Szynkę umyć, osuszyć, pokroić w mniejszą lub większą kostkę (w zależności jak lubicie, ja lubię większe kawałki). Przełożyć do miski, wlać sos sojowy, dodać pieprz i czosnek, wymieszać. Odstawić na około 20 minut do lodówki.

Po tym czasie przełożyć mięso do rondla, zalać wodą, dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły grzyby, dodać ziele i listki laurowe, i dusić na małym ogniu przez około godzinę.

Cebulę pokroić w półtalarki, zeszklić na łyżce oleju, dodać mąkę, wymieszać łyżką, by mąka lekko zarumieniła się, wlać mleko i mieszając doprowadzić do wrzenia. 

Do mięsa dodać zawartość patelni, powidła śliwkowe, zamieszać i gotować około 5 minut.

Smacznego!!!

Gulasz z indyka z marynowaną papryką

Gulasz z indyka z marynowaną papryką

Bardzo lubimy mięso z indyka. Jest kruche, miękkie i szybko się je przyrządza. A najlepiej jeśli jest duuużo sosu. Wtedy cała rodzina jest szczęśliwa. Dzisiaj na obiad zaproponuje gulasz z udźca indyka duszony z pieczarkami i marynowaną papryką. Dodanie papryki spowoduje, że gulasz nabierze nowego, ciekawego smaku. Warto spróbować. U nas gulasz został podany w towarzystwie kaszy perłowej, ale równie dobrze mogą to być ziemniaki lub makaron. Co, kto lubi.

Składniki:

• udziec z indyka (u mnie około 1,3 kg)
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• słoik marynowanej papryki (700 ml)
• łyżeczka słodkiej papryki
• pół łyżeczki papryki wędzonej
• łyżeczka białego pieprzu
• 0,5 l bulionu 
• sól
• 150 ml śmietany
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć, ściągnąć skórę i wyciąć kość. Pociąć na małe kawałki. Obsmażyć krótko na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do rondla, zalać bulionem i postawić na małym ogniu.

Cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na tej samej patelni co mięso i dodać do rondla.

Pieczarki obrać, pokroić dowolnie, podsmażyć i dodać do rondla.

Paprykę odsączyć z zalewy, pokroić i dodać do rondla.

Dodać wszystkie przyprawy i dusić pod przykryciem około 45 min. Pod koniec zaprawić śmietaną i zagęścić mąką rozprowadzoną w wodzie. Zagotować i wyłączyć ogień. Ewentualnie doprawić solą.

Smacznego!!!

Gulasz z warzywami

Gulasz z warzywami

Cała moja rodzina uwielbia mięso w sosie, podane z ziemniaczkami i surówką. Bardzo mnie to cieszy, gdyż takie dania robi się błyskawicznie, nie są pracochłonne, można kombinować do woli, a zawsze wychodzi:) Dzisiaj u mnie na stole zagościł gulasz z łopatki wieprzowej, z marchewką i cukinią. Proste, bardzo aromatyczne danie, i co najważniejsze mam obiad na 2 dni.

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 4 marchewki
• 1 cukinia
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 l bulionu
• pół łyżeczki papryki czerwonej wędzonej
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• łyżeczka pieprzu
• łyżeczka tymianku
• sól
• 4 ziela angielskie
• 2 listki laurowe
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Łopatkę umyć, osuszyć i pociąć w drobne kawałki.

Cebulę i czosnek drobno posiekać.

Cukinię i marchew obrać, zetrzeć na tarce warzywnej.

Mięso obsmażyć szybko na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do większego rondla.

Na tej samej patelni zeszklić cebulkę, dodać marchew, cukinię, i na końcu czosnek, lekko usmażyć.

Zawartość patelni przełożyć do rondla z mięsem, wlać bulion, dodać wszystkie przyprawy oprócz soli. Dusić pod przykryciem około godziny, pod koniec zdjąć pokrywkę, i gotować jeszcze chwilkę, aby sos nam się delikatnie zredukował. Dosolić do smaku.

Rozgotowana cukinia zagęszcza nam fantastycznie sos, dlatego nie trzeba używać mąki.

Smacznego!!!