Kotlety mielone inaczej czyli kotlety z zieloną soczewicą

Kotlety mielone inaczej czyli kotlety z zieloną soczewicą

Mój mąż uwielbia kotlety mielone. Takie tradycyjne z cebulką i bułką moczoną w mleku. Niezależnie ile ich zrobię, ciągle mu mało. Ja kotlety tylko toleruje, a moja córka ich nie znosi :) I zawsze jest dylemat. Robić czy nie robić...

Dlatego od czasu do czasu warto poeksperymentować. Tym razem, do mięsa mielonego z łopatki oprócz podsmażonej cebulki, jajka i czerstwej namoczonej bułki, dodałam ugotowaną zieloną soczewicę i wsypałam łyżeczkę przyprawy gyros. Niby nic, a jednak smak klasycznego kotleta został zmieniony. Polecam.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa z łopatki (zmielone)
• szklanka zielonej soczewicy
• jajko
• czerstwa bułka
• mleko lub woda do namoczenia bułki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• sól
• łyżeczka przyprawy gyros
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka ziołowego pieprzu
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Soczewicę przepłukać zimną wodą, wsypać do garnka, zalać 2 szklankami wody, delikatnie posolić i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie nadmiar wody odlać i zblendować soczewicę na papkę.

Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić na 2 łyżkach oleju.

Czerstwą bułkę namoczyć w mleku lub wodzie.

Do zmielonego mięsa dodać zblendowaną soczewicę, usmażoną cebulę z czosnkiem, odciśniętą bułkę, jajko, przyprawy, doprawić solą i dobrze wyrobić ręką.

Rękoma formować kotleciki, obtoczyć z każdej strony bułką tartą i smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano.

Smacznego!!!

Kotlety z soczewicy

Kotlety z soczewicy

Super alternatywa dla zwykłych kotletów mielonych. Smaczny, pożywny posiłek bezmięsny, bogaty w białko oraz wiele składników odżywczych. Smakują wybornie, polecam przyrządzić pikantnie, ja nieco ostrość redukuje, ze względu na moją córkę.

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• mały pęczek natki pietruszki
• sól
• pól łyżeczki zmielonej kolendry
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Soczewicę przepłukać zimną wodą. Zalać około 2 szklankami wody i ugotować (rozgotować). Jeśli po ugotowaniu zostało dużo wody, należy soczewicę odcedzić. Woda jest niewskazana, kotleciki nie będą się kleić.

Marchewkę obrać, pokroić w kostkę, ugotować w małej ilości wody. Odcedzić.

Cebulę i czosnek pokroić, przesmażyć w małej ilości oliwy.

Marchewkę i cebulę zblendować na jednolitą masę, ale nie wodnistą.

Natkę posiekać.

Połączyć soczewicę, zmieloną masę, natkę pietruszki i mąkę kukurydzianą, przyprawić, wyrobić dłonią.

Odstawić do lodówki na pół godziny.

Formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano.

Smacznego!!!

Zupa z czerwoną soczewicą

Zupa z czerwoną soczewicą

Prosta i baaaardzo pożywna zupa, o słonecznym kolorze. Moja córka jest bardzo wybredna jeśli chodzi o zupy, ale wpałaszowała całą miseczkę i jeszcze tęsknym wzrokiem poprosiła o małą dolewkę:) Zupa z czerwoną soczewicą z warzywami i pomidorami, u mnie ugotowana na mięsku, ale równie dobrze smakuje bez niego. Polecam gorąco.

Składniki:

• 2 szklanki soczewicy
• mięso do zupy (u mnie 500 g żeberek)
• pęczek włoszczyzny: marchew, pietruszka, seler i por
• kilka ziemniaków
• puszka pokrojonych pomidorów (400 ml)
• cebula
• 3 ząbki czosnki
• łyżka oliwy
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• łyżeczka curry
• łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• łyżeczka oregano
• łyżeczka majeranku
• pieprz
• ewentualnie pieprz cayenne (jeśli nie macie małych dzieci)

Sposób przygotowania:

Gotuję zupę w dużym garnku, mam wtedy obiad na 2 dni. Zagotować 2,5 l wody dodać umyte mięso, liście laurowe, ziele angielskie i gotować na małym ogniu. W między czasie posiekać cebulę i czosnek i przesmażyć na łyżce oliwy. Dodać do mięsa. Włoszczyznę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Ziemniaki również obrać, pokroić i wrzucić razem z soczewicą do garnka. Podgotować. Jak mięso i warzywa będą już miękkie, wrzucić pomidory i zagotować. Dodać przyprawy, osolić do smaku i gotowe.
Smacznego!!!