Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym

 Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym

Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz robiłam na obiad makaron tagliatelle. Jedno jest pewne. Nie ostatni. Pyszny słodki sos śmietanowy, z dodatkiem podsmażanych pieczarek i cebuli oraz soczysty filet z kurczaka. I wszystko wymieszane z makaronem lub jak kto lubi makaron, a na nim spora porcja mięsa z sosem. Obiad robi się błyskawicznie. Nie trzeba żadnych umiejętności kulinarnych, by przyrządzić fantastyczny, pożywny i szybki obiad. 

Składniki:

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 250 g pieczarek
• jedna duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 400 ml słodkiej śmietany 30%
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• zioła prowansalskie
• 4-5 łyżek oleju 
• czubata łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

    Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paski, przełożyć do miski, dodać sól, pieprz oraz zioła prowansalskie - ilość uzależniona jak lubicie dosmaczone, ja dałam sporą szczyptę ziół. Dokładnie wymieszać mięso, by przyprawy dobrze przywarły do niego. 

    Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plastry. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni z rozgrzanym olejem  najpierw podsmażyć cebulkę, tylko do momentu zeszklenia, następnie dodać pieczarki, delikatnie posolić i smażyć do momentu, aż woda z pieczarek całkowicie odparuje. Na samym końcu wrzucić czosnek i krótko przesmażyć.

    Zawartość patelni przełożyć do rondla.

Następnie na patelni krótko przesmażyć mięso i również przełożyć do rondelka. Wszystko zalać śmietaną i gotować bez pokrywki przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. 

    Doprawić solą, pieprzem i zagęścić łyżką mąki rozprowadzonej w pół szklanki wody. Zagotować.

Makaron tagliatelle ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić.

Podawać od razu. Można wszystko razem wymieszać, makaron z sosem, lub makaron wyłożyć na talerz i na to położyć porcję sosu z mięsem.

Smacznego!!!

    

Makaron z sosem kurkowym

Makaron z sosem kurkowym

 Moja rodzina uwielbia zbierać grzyby. Gorzej z ich jedzeniem. Mąż ich nie cierpi, córka nie przepada, a ja kocham. Wczorajszy więc zbiór kurek, dedykowany był więc głównie pode mnie :) Ku mojej uciesze oczywiście :) Wszystkie kurki zjem JA.  Wyżerka niesamowita :) Przygotowanie niezwykle proste i szybkie.

Składniki:

• opakowanie Waszego ulubionego makaronu
• 500 g oczyszczonych, umytych kurek
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 400 ml śmietany 30%
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• posiekany pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Cebulę posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę przesmażyć. Dodać kurki ( te większe można pokroić) i smażyć około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wsypać natkę. Posolić, doprawić pieprzem, wlać śmietanę i dusić następne 5 minut.

Dodać ugotowany makaron, wymieszać i podawać.

Smacznego!!!

 
 

Makaron z cukinią w sosie śmietanowo-serowym

Makaron z cukinią w sosie śmietanowo-serowym

Któregoś dnia, podczas oględzin mojego ogródka warzywnego zauważyłam kilka maleńkich cukinii. Ucieszyłam się niesamowicie i na spokojnie zaczęłam poszukiwania fajnych przepisów na cukinie. Trzy dni później, podczas rwania koperku do ziemniaczków, moje cukinie okazały się już gigantyczne, a ja w popłochu przeglądam pomysły na cukinie, bo obrodziła za szybko i za dużo :) Jedną, nie za dużą zużyłam do obiadu. W całości, bez obierania i wydrążania gniazd nasiennych-te nie zdążyły jeszcze się do końca wytworzyć. Powstał szybki obiad. Z makaronem i pysznym czosnkowym sosem ze śmietaną i żółtym serem. 

Składniki:

• opakowanie dowolnego makaronu (u mnie kolanka)
• 4-5 ząbków czosnku
• 2-3 małe cukinie lub jedna większa młoda
• 100 g sera żółtego
• szklanka śmietany 18%
• pęczek natki pietruszki
• sól
• pieprz
• pieprz cayenne
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Cukinię umyć, pokroić w kostkę.
Żółty ser zetrzeć, wymieszać ze śmietaną.
Cukinię wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, krótko podsmażyć. Cukinia ma być lekko chrupiąca, a nie rozpadająca się. Czosnek obrać, pokroić w kosteczkę, dodać do cukinii, chwilkę podsmażyć. Wlać śmietanę z serem, doprawić do smaku solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Doprowadzić do wrzenia. Natkę pietruszki posiekać, dodać do sosu. Odcedzony makaron wsypać do patelni, dokładnie wymieszać, 1-2 minuty poddusić i podawać.

Smacznego!!!

 

Salatka z makaronem orzo i kabanosami

Sałatka z makaronem orzo i kabanosami

Coś na lekką kolację. Sałatka z greckim makaronem orzo z cieniutkimi kabanosami, świeżym ogórkiem i szczypiorkiem. Smaczna i prosta.

Składniki:

• szklanka z górką makaronu orzo
• 100-120 klasycznych cienkich kabanosów
• 1 świeży długo ogórek
• pęczek szczypiorku
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić. Szczypiorek, kabanosy drobno pokroić.
Kukurydzę odsączyć.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, doprawić do smaku solą i sporą ilością pieprzu.
Smacznego!!!

 

Makaron w sosie szpinakowo - kokosowym

Makaron w sosie szpinakowo - kokosowym

Obiad w 10 minut? Oj tak...Marzenie każdej kobiety :) Nie zawsze tak się da. Dzisiaj jednak udało się. Troszkę z lenistwa, troszkę z braku pomysłu - choć jak widać brak pomysłu, to jednak pomysł :) Makaron to przeważnie zawsze szybki temat. A dzisiaj to nawet bardzo szybki. Makaron gotuje się w garnku, a wy w międzyczasie szybciutko przyrządzacie sos. Sos na bazie szpinaku i gęstego mleka kokosowego. Całość posypałam prażonymi ziarnami słonecznika, by nie tylko przyjemnie wciągało się makaron, ale również przyjemnie chrupało.

Składniki:

• ok. 500 g mrożonego szpinaku
• 400 ml gęstego mleka kokosowego
• szklanka wody
• 4 ząbki czosnku
• cebula
• spora łyżeczka pieprzu cytrynowego
• sól
• ewentualnie szczypta pieprzu cayenne
• 2 łyżki oleju
• ulubiony makaron (u nas spaghetti)
• garść prażonych ziaren słonecznika

 Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
W między czasie cebulę drobno posiekać i zeszklić na patelni na 2 łyżkach oleju. Następnie dodać mrożony szpinak, wlać szklankę wody i smażąc, rozmrażać szpinak. Gdy szpinak będzie już rozmrożony, a około 3/4 wody odparowana, dodać posiekany czosnek, wlać mleko kokosowe, doprawić wszystko do smaku solą, pieprzem i dusić około 4-5 minut na małym ogniu. Sos lekko przestudzić, zblendować. Odcedzony makaron wrzucić na patelnię z sosem, dokładnie wszystko wymieszać, by sos obtoczył po całości makaron.
Wykładać na talerz i obsypać słonecznikiem.

Smacznego!!! 

 

Makaron z twarogiem i musem truskawkowym

Makaron z twarogiem i musem truskawkowym

Dzisiejsze danie to wspomnienie mojego dzieciństwa, i pewnie nie tylko mojego. Dzieciństwa tego ze szkoły, kiedy co któryś piątek na stołówce szkolnej serwowali makaron z twarogiem. Wtedy nie przepadałam za nim. Twaróg by zazwyczaj zbrylony, mało słodki, ale zjadałam mimo wszystko. Po latach wróciłam do tego dania. Ale już bardziej na bogato, z większą ilością cukru, ze śmietaną a ostatnio i z musem truskawkowym. Ale pycha...Jeszcze teraz jak piszę te słowa, to moje ślinianki pracują w przyspieszonym tempie. Takie proste, a takie dobre...

Składniki:

• 300 g makaronu (u mnie kokardki)
• kostka twarogu półtłustego (250g)
• 2 łyżki cukru do twarogu
• 3 łyżki śmietany 18%
• opakowanie cukru waniliowego
• 0,5kg truskawek
• 2-3 łyżki cukru do truskawek

 Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Twaróg pognieść widelcem, dodać cukier, cukier waniliowy i śmietanę, wymieszać dokładnie.
Truskawki umyć, odszypułkować, zostawić około 100g, resztę zblendować z dodatkiem cukru. Pozostawione truskawki pociąć dowolnie.

Makaron przygotowuję w dwóch wersjach. Na ciepło i na zimno. Jak kto woli. 
Na talerz wyłożyć porcję makaronu, polać twarożkiem, musem i posypać pociętymi truskawkami.

Smacznego!!!

 

Makaron z sosem pomidorowym i mielonym mięsem

Makaron z sosem pomidorowym i mielonym mięsem

Moja córka uwielbia spaghetti. Długi makaron mogłaby wciągać bez końca. Tak ma odkąd sama zaczęła posługiwać się widelcem. Uwielbiałam na nią patrzeć, jak niezdarnie pochłania długie nitki w sosie pomidorowym. Wszystko było zawsze utytłane na czerwono. Ale dziecko było przeszczęśliwe. Jeśli więc nie mam pomysłu na szybki obiad, to makaron w sosie pomidorowym, zawsze jest u nas mile widziany. 

Składniki:

• makaron typu spaghetti (tyle ile zjecie, ja zawsze gotuję całe opakowanie 400 g)
• 500 g zmielonego mięsa z łopatki
• 2 duże cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• puszka krojonych pomidorów
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki oregano
• sól
• pieprz
• 150 ml śmietany 30 %
• 50 g żółtego sera
• 3 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

Na patelni, lub w rondlu z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić na nią posiekaną cebulę, zeszklić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie pomidory i koncentrat. Wszystko dusić na małym ogniu przez około 10 minut.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wrzucić zmielone mięso i podsmażyć.

Gdy sos będzie już gotowy zblendować go i dodać usmażone mięso mielone, doprawić solą, pieprzem, oregano i dusić wszystko przez około 15 minut. Na samym końcu dodać śmietanę, wymieszać i zagotować.

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Podawać makaron polany sosem z mięsem i startym żółtym serem.

Smacznego!!!

Zapiekany makaron z brokułem

Zapiekany makaron z brokułem

Jeśli lubicie zapiekanki i to nieskomplikowane, proste i szybkie w przygotowaniu, to jest to propozycja zdecydowanie dla Was. Ugotujcie Wasz ulubiony makaron, dodajcie ugotowany brokuł, zalejcie sosem śmietanowo -serowym i gotowe. Jest to świetna alternatywa na piątkowy, bezmięsny obiad.

Składniki:

• opakowanie ulubionego makaronu
• 500 g brokułu
• 200 g żółtego sera
• 100 g mozzarelli
• 200 g śmietany 30%
• 200 g śmietany 18%
• kilka pieczarek
• 2-3 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• łyżka masła
• margaryna do posmarowania naczynia

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. 

Brokuły podzielić na różyczki i ugotować na parze.

Sery zetrzeć na tarce.

Cebulę, pieczarki i czosnek pokroić w kosteczkę.

Na maśle najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek, a na końcu pieczarki. Podsmażyć.

Ostudzić.

Śmietanę wymieszać ze startym serem żółtym i mozzarellą, dodać ostudzoną cebulę, pieczarki i czosnek, doprawić solą i pieprzem. 

Formę do zapiekania wysmarować tłuszczem. Wsypać połowę makaronu, następnie ułożyć połowę brokuł i wylać połowę sosu. Wysypać drugą połowę makaronu, pozostały brokuł i zalać wszystko sosem.

Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego!!!

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Przyznam się szczerze, taki makaron jadłam pierwszy raz. Wiele słyszałam o makarobie z tuńczykiem, że szybko, że tanio i bardzo banalnie, że nawet dzieci świetnie go przyrządzają, ale jakoś nigdy nie złożyło się bym ja wypróbowała. I w końcu  nadszedł taki dzień:) A wszystko przez stertę puszek z tuńczykiem, które zalegają u mnie na półce i tylko obrastają kurzem...Miałam akurat mało czasu na wymyślanie obiadu, był piątek, więc tradycyjnie u mnie w domu nie jemy bez mięsa i popatrzałam na te nieszczęsne puszki...No i trafiło. Na makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym z nutką pietruszki. Szybko i sprawnie.

Składniki:

• opakowanie dowolnego makaronu (u mnie wstęgi z dodatkiem suszonych pomidorów)
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 18%
• sól
• pieprz
• łyżeczka ziół prowansalskich
• pęczek natki pietruszki
• łyżka oleju
• 100 g startego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju. 

Tuńczyk odsączyć z nadmiaru oleju i dodać do cebuli. Wlać śmietanę, dodać sól i pieprz do smaku, zioła prowansalskie i podsmażyć 5 minut. Na końcu dodać pociętą pietruszkę i wymieszać dokładnie.
Połączyć z makaronem, posypać żółtym serem i od razu podawać.
Smacznego!!!

Domowy makaron

Domowy makaron

W dzisiejszych czasach mało komu, chce się robić domowy, gnieciony makaron. Wchodzi się do sklepu i jest...drobny, gruby, kolorowy, długi, krótki, jakie tylko chcecie. Ale uwierzcie mi, żaden nie będzie smakował Wam jak ten zrobiony własnoręcznie. Bez wyszukanych dodatków, prawdziwy, jajeczny makaron. Wymaga tylko troszkę pracy, ale bez obawy, szybko opanujecie gniecenie i z radością będziecie chcieli jeszcze raz go skosztować. 

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Należy przyjąć że na każde 100 g mąki, należy dać jedno średnie jajko.

Mąkę przesiać na stolnicy. Dodać sól, wbić jajko (jajka). Wyrobić ciasto. Z początku będzie ciężko szło, ale w miarę gniecenia, ciasto nabierze elastyczności. Ciasto będzie twarde. Podzielić na mniejsze porcje. Każdą porcję bardzo cienko wywałkować. Pozostawić placki na 10-15 min do wysuszenia. Następnie każdy placek oprószyć mąką, rozprowadzić dłonią mąkę po powierzchni placka i zwinąć w rulon. Rulon kroić nożem w dowolnej grubości paski, nitki, kto co lubi. Roztrzepać palcami paski i rozłożyć na stolnicy.

Wkładać do gotującego się osolonego wrzątku i gotować około 5 min.

Można również makaron po pokrojeniu rozłożyć na czystej, suchej ściereczce, wysuszyć, przełożyć do pojemnika i szczelnie zamknąć. Taki makaron można przechowywać kilka miesięcy.

Smacznego!!!

Spaghetti bolognese a'la elwirski

Spaghetti bolognese a'la elwirski

Ulubione danie mojej 5-letniej córki. I nie tylko jej :) Wszyscy uwielbiamy wciągać makarony:) Szybkie danie, bardzo sycące. Robię zawsze z podwójnej porcji i mam obiad na 2 dni. Pierwszego dnia makaron polewam sosem, a drugiego makaron mieszam bezpośrednio w rondlu z sosem:) 

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 250 g pieczarek
• duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• sól
• pieprz
• oregano, bazylia
• oliwa do smażenia
• opakowanie makaronu typu spaghetti

Sposób przygotowania:

Cebulę oraz czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym tłuszczu. Dodać zmielone mięso, przesmażyć, wyłożyć do rondla.

Pieczarki obrać, drobno pokroić, przesmażyć na oleju, wrzucić do rondla. To samo zrobić z papryką. Do rondla wlać zawartość pomidorów, ketchup, przecier, doprawić solą, pieprzem, ziołami i dusić na małym ogniu, przez około 20 min.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, wyłożyć na talerze i polać gorącym sosem z mięsem.

Smacznego!!!

Makaron ze szpinakiem i pomidorami

Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

.Dzisiaj Środa Popielcowa, a u mnie na stole zamiast tradycyjnego śledzia, kolorowy makaron. Szybki obiad bezmięsny, ale bardzo smaczny. Uwielbiam szpinak, dlatego mam go zawsze duuużo w ogródku, wystarczy zebrać, umyć, osuszyć, poporcjować i do zamrażalnika. Zimą jak znalazł...

Potrzebujemy:

• makaron (u mnie makaron trójkolorowy ze szpinakiem i pomidorami)
• słoiczek suszonych pomidorów
• szpinak - świeży bądź mrożony (2 garści)
• opakowanie sera feta
• pieprz
• 2 ząbki czosnku

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.  Pomidory drobno kroimy, olej z pomidorów wykorzystujemy do smażenia (jest bardzo aromatyczny). Szpinak lekko podsmażamy, dosłownie 1-2 min, dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, pomidory i pokrojoną w kostkę fetę. Chwilę smażymy. Dokładamy makaron dokładnie mieszamy, doprawiamy pieprzem i gotowe.