Murzynek z dżemem dyniowym i białą czekoladą

Murzynek z dżemem dyniowym i białą czekoladą

 Kiedyś ktoś mi napisał, że murzynek to strasznie rasistowska nazwa. Dla mnie jednak, to wspomnienie dzieciństwa, mojej mamy. Niemal w każdą sobotę szybciutko mieszała składniki i zaraz w całym domu pachniało cudownie czekoladą...Robił się murzynek. Znak, że zbliża się niedziela i że zaraz w moich rączkach wyląduje garnek do wylizania :) Dla mnie murzynek zawsze będzie murzynkiem,  żadnym brownie, żadnym plackiem czekoladowym, po prostu ukochanym murzynkiem :)
Dziś, by nieco wzbogacić smak, dodałam słoiczek dżemu dyniowo - jabłkowego i kawałki białej czekolady. 

Składniki:

• 250 g margaryny
• 1,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 4 łyżki kakao
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• tabliczka białej czekolady
• słoiczek dżemu dyniowego 

Sposób przygotowania:

Margarynę, cukier, kakao oraz mleko przełożyć do rondelka, zagotować. Odlać pół szklanki (będzie na polewę), ostudzić.

Białka oddzielić od żółtek.
Zimną masę połączyć z mąką, proszkiem do pieczenia, żółtkami, dżemem dyniowym, dokładnie wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. 

Czekoladę posiekać, wsypać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Blaszkę (u mnie 25x25) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto.

Piec w 180 stopniach przez około 45 minut, do tzw suchego patyczka.

Murzynka ostudzić, zimny polać odlaną polewą.

Smacznego!!!

 
 

Puree dyniowe

Puree dyniowe

Jeśli nie macie pomysłu, jak wykorzystać olbrzymią dynię, to proponuję szybciutko zrobić puree  dyniowe czyli mus z pieczonej dyni. Będzie to świetna baza do zrobienia wszelakich ciast, babeczek, zup, można zamrozić, zawekować i cieszyć się zimą cudownym zapachem, smakiem i kolorem pieczonej dyni.

Składniki:

• dynia

Sposób przygotowania:

Dynię umyć, przekroić na pół, wydrążyć dokładnie środek z nasienia i miękkiego miąższu otulającego nasiona. Dynię pokroić na mniejsze cząstki. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć pociętą dynię, skórką do dołu.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Włożyć blachę z dynią. Piec około pół godziny - do momentu, aż widelec swobodnie, miękko wejdzie w dynię. Dynię całkowicie wystudzić. Zeskrobać łyżką miękki miąższ, skórkę wyrzucić. Miąższ zblendować na gładki mus.

Smacznego!!!

Dżem dyniowo jabłkowy

Dżem dyniowo-jabłkowy

Przeróbki dyni ciąg dalszy...dżem z dyni i jabłek, mocno słodki i mocno goździkowy. Oj będą pyszne naleśniki z tym dżemem :) Taki dżemik można również wykorzystać do szarlotki, pleśniaka, do czego tylko chcecie. Najlepszy jest taki jedzony łyżeczką, prosto ze słoiczka :)

Składniki:

• 2,5 kg dyni( waga już po obraniu)
• 2 kg jabłek (waga już po obraniu)
• łyżka goździków
• 4 cytryny
• 1 kg cukru
• szklanka wody

Dynię obrać, wydrążyć środek (nasiona można wybrać i wysuszyć będą w sam raz do zjedzenia), pokroić w kostkę, wrzucić do dużego gara. Wlać szklankę wody, wsypać cukier, garnek przykryć, gotować na średnim ogniu, aż dynia lekko się zacznie rozpadać. 

Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Cytryny wyszorować, sparzyć, skórkę zetrzeć, sok wycisnąć. Sok i skórkę wymieszać z jabłkami i wrzucić do garnka z dynią, dodać goździki. Gotować bez pokrywki do momentu, aż dżem zacznie mocno gęstnieć ( około 1,5 godziny). Goździki wybrać, jeśli owoce się nie rozgotowały, to dżem można zblendować na gładką masę. 
Gorący dżem nakładać do czystych słoików, zakręcać, odwrócić słoiki do góry dnem. Nie należy już pasteryzować.

Smacznego!!!

 

Babeczki dyniowe z wiśniami

Babeczki dyniowe z wiśniami

Przeróbka jednej sporej dyni, zaowocowała między innymi babeczkami, czy jak kto woli muffinami. Połowa zniknęła, zanim zdążyłam je wyjąć z formy :) Takim babeczkożercom w moim domu jest moja córka, a że zaprosiła koleżanki, w kuchni pojawił się prawie pułk amatorów babeczek. Uchowałam 3 sztuki z myślą o sobie, niestety i tymi musiałam się podzielić :) Babeczki, jak to babeczki, proste w wykonaniu, jedynie puree dyniowe, zajmie nam dłuższą chwilkę. 

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 szklanka puree dyniowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 170 g cukru
• 150 g masła
• 50 ml mleka
• mrożone wiśnie
• cukier puder do obsypania

Sposób przygotowania:

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą i przesiać. Wsypać sól, cukier, wymieszać łyżką.
Masło roztopić, ostudzić. Jajka wymieszać łyżką z pure, mlekiem i masłem. Do płynnej masy wsypać mąkę z dodatkami i szybko wymieszać łyżką. Nie mieszać zbyć dokładnie.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, nakładać ciasto do każdej papilotki, na wierzch położyć po 3 mrożone wiśnie.
Piec z 180 stopniach przez około pół godziny do tzw. suchego patyczka.

Po wystudzeniu obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!!! 

 

Babka czekoladowo-dyniowa

Babka czekoladowo-dyniowa

Dynia obrodziła w tym roku niesamowicie w moim ogrodzie. Zebrałam już wszystkie, jedne są olbrzymie, inne mniejsze. Fakt jest jeden. Najbliższe tygodnie będą na pewno dyniowe w naszym jadłospisie. Tym razem jedną niewielką rozbebeszyłam, wsadziłam do piekarnika by  się upiekła, większą część wykorzystałam do zupy dyniowej, a mniejszą część odłożyłam do ciasta. AAA i pestki już się suszą :) Babka wyszła jak się patrzy. Dyniowa, czekoladowa o cudownym korzennym smaku. Mocno wilgotna i aromatyczna. Gdyby nie czas oczekiwania na pure z dyni, można by rzec, że wykonacie ją błyskawicznie. Do dzieła!!!

Składniki:

• 3/4 szklanki pure z dyni
• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• szczypta sody
• 1,5 łyżki kakao
• cukier puder do obsypania wierzchu ciasta

Sposób przygotowania:

Pure:
Dynię pociąć na ćwiartki, ósemki, bądź inne mniejsze części (wszystko zależy od wielkości dyni). Środek z nasionami wydrążyć (nasiona możecie wydłubać i wysuszyć). Cząstki dyni umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Dynię upiec do miękkości. Następnie łyżką wyskrobać miękki miąższ, umieścić go w misce i zblendować na gładką masę.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piekarnika. Jajka utrzeć do białości z cukrem. Do masy jajecznej dodać olej, wymieszane składniki sypkie i dokładnie wszystko wymieszać. Masę podzielić na 2 równe części. Do jednej części dodać pół szklanki pure dyniowego i wymieszać. Do drugiej części masy dodać pozostałą część szklanki pure, kakao oraz szczyptę sody. Dokładnie wymieszać.
Formę z kominem do babek wysmarować olejem i obsypać mąką.  Ciasto wykładać na przemian, warstwa jasna, ciemna, jasna ciemna. Piec w 180 stopniach przez około 50-60 minut. Ostudzić, wyciągnąć z formy i obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

Placek dyniowo-jabłkowy

Placek dyniowo - jabłkowy

Cóż to za jesień bez placka dyniowego...Nie wyobrażam sobie...Mamy dopiero wrzesień, a dynia na dobre rozpanoszyła się w mojej kuchni. A przecież wielu z nas kojarzy dynię z końcem października. Rozpracowałam już jedną, druga czeka w kolejce.Z dyni można wyczarować cuda. I to pyszne cuda.

A dzisiaj takie szybkie ciacho, zrobione od niechcenia, z dodatkiem dyni i jabłek. Smaczne, wilgotne i bardzo dyniowe:)

Składniki:

• 250 g margaryny
• 3 szklanki mąki
• szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
• łyżeczka cynamonu
• 2 szklanki startej dyni
• 3 jabłka

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać , pokroić dowolnie w cieńsze kawałki.

Oddzielić białka od żółtek. 

Margarynę, mąkę i cukier wyrobić w palcach na kruszonkę.

Białka ubić na sztywno.

Do kruszonki włożyć żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę, dynię, jabłka, cynamon, pianę i dokładnie wymieszać - ale nie ucierać. 

Piec w 180 stopniach około 45-50 minut, na złoty kolor.

Smacznego!!!

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Nareszcie dynia zaczyna królować na straganie :) A jak zaczyna się sezon dyniowy, u mnie w domu zaczyna się szaleństwo dyniowe :) Zupę krem mogę jeść litrami, a jak jeszcze posypię prażonymi pestkami słonecznika bądź też chrupiącymi grzankami, nie oprze się tej zupie nikt w moim domu. Bardzo aromatyczna, mocno kremowa i błyskawiczna zupa krem z dyni. Polecam serdecznie.

Składniki:

• 1 kg dyni
• kilka ziemniaków
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• łyżka posiekanego świeżego imbiru
• łyżeczka curry
• szczypta papryki cayenne
• 2-3 liście laurowe
• sól
• litr bulionu
• 3-4 łyżki oliwy
• podprażone ziarna słonecznika bądź chrupiące grzanki z chleba

Sposób przygotowania:

Dynię i ziemniaki obrać, pokroić. Nie ma znaczenia jak pokroicie, i tak wszystko zostanie zmiksowane.

Cebulę i czosnek posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone ziemniaki i dynię i chwilę przesmażyć.

Warzywa przełożyć do garnka, wlać bulion, dodać przyprawy, posolić do smaku. Wszystko razem ugotować do miękkości.

Wyjąć liście laurowe, zblenderować zupę na gładki krem, przełożyć do talerzy i posypać grzankami bądź też ziarnami słonecznika.

Smacznego!!!

Placuszki dyniowe

Placuszki dyniowe

Propozycja na piątkowy obiad, bądź też słodki podwieczorek. Robiąc przegląd w mojej zamrażarce, zauważyłam ostatnią paczkę mrożonej, startej dyni. W sam raz na placuszki dyniowe. Jeśli macie musy dyniowe w słoikach, również świetnie się nadadzą na placki. Mając już przygotowaną dynię, samo wykonanie placków, zajmie Wam chwilkę.

Składniki:

• 800 g startej dni
• 2 jajka
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• sól
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Dynię wymieszać z jajkami, mąką solą. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem, nakładać łyżką małe placuszki, smażyć z każdej strony do zarumienienia się placków. Podawać na słodko, posypane cukrem pudrem, lub z keksem śmietany, na słono.

Smacznego!!!