Sos, polewa toffi

Sos, polewa toffi

Zamiast sztucznych polew z torebki do dekoracji ciast, polecam łatwą i szybką polewę toffi. Jest niezastąpiona przy wszelakich wypiekach, sernikach, babkach, szarlotkach czy też zwykłych naleśnikach, lodach czy też gofrach. Zrobicie ten sos w mig.

Składniki:

• szklanka cukru trzcinowego
• pół szklanki śmietany 30%
• 120 g masła
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Cukier, masło oraz śmietanę włożyć do rondelka. Wymieszać i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień na najmniejszy i często mieszając gotować około 3 minut, aż sos zredukuję się i ładnie zgęstnieje. Dodać sól, wymieszać i gotowe. Nie gotujcie za długo, bo chyba chcecie otrzymać sos-polewę, a nie krówki :)   Sos po ostudzeniu zesztywnieje.

Smacznego!!! 

 

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy jest podstawą do wielu innych sosów, ale jest przede wszystkim wspaniałym dodatkiem do zapiekanek, pieczonego mięsa i warzyw. Dodając do beszamelu świeże zioła, musztardę, śmietanę czy też ser, można wyczarować przepyszne sosy. Dzisiaj przedstawiam beszamel podstawowy.

Składniki:

• 0,5 l mleka
• łyżka masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 listki laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól
• pieprz
• łyżeczka gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Mleko zagotować z liśćmi laurowymi i zielem, ostudzić.

Roztopić masło (najlepiej w wysokim rondlu, lub patelni), wsypać mąkę i energicznie wymieszać trzepaczką. Mąka nie powinna się zarumienić.

Zestawić z ognia, wlewać stopniowo zimne mleko i bardzo szybko mieszać. Nie doprowadzić by powstały kluski. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Stosować do dań gdy sos jeszcze jest ciepły, później mocno zgęstnieje, a na powierzchni utworzy się nieapetyczny, ciemniejszy kożuch.

Smacznego!!!

Sos czosnkowy

Sos czosnkowy

Sos czosnkowy jest ulubionym dodatkiem mojej rodziny do frytek i pizzy. Ale nie tylko. Dobry jest do kanapek, grilla, i wszelakich pieczonych mięsiw. Sos można oczywiście modyfikować, można zamiast czosnku dodać koperek, albo odrobinę pieprzu cayenne. 

Składniki:

• 2-3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
• łyżka ostrej musztardy
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 4 łyżki pikantnego keczupu
• szczypta wegety (lub po prostu soli)

Sposób przygotowania:

Przeciśnięty czosnek rozgnieść łyżeczką z wegetą (solą). Dodać resztę składników, dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.

Smacznego!!!

Sos winegret

Sos winegret

Sos winegret możecie dodawać do wszelakich sałat, szpinaku, roszponki czy też rukoli, wzbogaci ich smak i walory i nada im nowy wyraz. Jest to najprostszy i najbardziej popularny sos, ma wiele wariantów, a dzisiaj podaję jeden z nich. Słodko kwaśny, bardzo intensywny, z odrobiną słonej nuty...

Składniki:

• łyżka musztardy sarepskiej (bądź innej ostrej)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• 1-2 łyżki wody
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Do słoiczka wkładamy musztardę, oliwę i ocet, zamykamy słoiczek i intensywnie mieszamy. Następnie dolewamy wodę, łyżkę lub dwie-sos musi być dość gęsty, solimy i pieprzymy do smaku i znowu intensywnie mieszamy. Taki sos w słoiczku możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni. Sałatkę polewamy nim bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego!!!