Truskawkowy sernik z musem na zimno z kruchym nutellowym spodem

Truskawkowy sernik z musem na zimno z kruchym nutellowym spodem

Czas na truskawki dobiega końca. Nie mogłam sobie jednak pozwolić na to, by nie pojawił się ani jeden wpis na moim blogu z królową truskawką w roli głównej. A jeśli już królowa truskawka, to oczywiście w towarzystwie sernika na zimno. W takie upały to połączenie jest wręcz idealne i bardzo pożądane. Postanowiłam nieco wzbogacić nasz tradycyjny serniczek. Spód powstał z kruchych maślanych herbatników i kremu czekoladowego nutella. A wierzch okryłam musem z truskawek z galaretką. 

 Składniki:

spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 4 czubiaste łyżki nutelli
• 1 łyżka roztopionego masła

masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego zmielonego z wiaderka
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki truskawkowe

wierzch:

• 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmielić w malakserze lub potraktować blenderem. Dodać nutellę, roztopione masło i dokładnie wymieszać. 

Dno tortownicy(ja użyłam 26 cm, ale lepsza będzie 28 cm) wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia.

Tortownicę wyłożyć spodem ciasteczkowym, Wyrównać. Wstawić do lodówki. 

2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Ser zmiksować z cukrem pudrem, dodać zimną galaretkę, zmiksować. Masę wyłożyć na spód ciasteczkowy. Wstawić do lodówki.

2 galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Ostudzić. Truskawki umyć, usunąć szypułki, zblendować. Połączyć mus z zimną galaretką i wylać na zastygniętą masę serową. Wstawić do lodówki.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!!

 

Piegusek z truskawkami

Piegusek z truskawkami

Skoro truskawki opanowały stragany, to musiały i opanować moje myśli i moją lodówkę. Koktajle truskawkowe i truskawki z cukrem. To tak na co dzień i na przemian. Trzeba się nacieszyć truskawkami póki są. No ale jak zbliża się weekend, no to chce się jakiegoś solidnego kawałka ciasta. Najlepiej z truskawkami :) A że żar z nieba się leje, to najlepiej coś szybkiego, na bazie galaretki i z duuuużą ilością truskawek. By nie było nudno spód ciasta to makowy biszkopt. Mak, musowa galaretka i puszysta śmietanka z dodatkiem truskawek....Oj tak...to jest to!

Składniki:

makowy spód:

• 5 białek
• pół szklanki cukru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki maku
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa śmietanowa:

• 400 ml śmietany 30%
• ok. 500 g truskawek
• galaretka truskawkowa
• 200 ml wrzątku

galaretkowy mus truskawkowy:

• 500 g truskawek
• 2 truskawkowe galaretki
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 300 ml wrzątku 

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać partiami cukier, nie przerywając miksowania. Ubijać, aż masa będzie lśniąca. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do piany i wymieszać łyżką. Na końcu wsypać mak i dokładnie, ale krótko wymieszać. 
Blaszkę (u mnie 25x40) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę, wyrównać i piec w 170 stopniach przez około 30 minut. Ostudzić.

Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku, pozostawić do lekkiego zgęstnienia. Truskawki umyć, odszypułkować, przekroić na pół. 
Śmietanę ubić na sztywno. Dodać zimną, lekko tężniejącą galaretkę. Zmiksować. 
Na zimny spód makowy wyłożyć cienką warstwę śmietanową, ułożyć połówki truskawek, jedna obok drugiej i wyłożyć pozostałą masę śmietanową. Wyrównać. Wstawić do lodówki.

2 galaretki rozpuścić w 300 ml wrzątku. Odstawić do lekkiego stężenia. 
Truskawki umyć, odszypułkować i zblendować na mus. Dodać cukier puder, wymieszać. Gdy galaretka zacznie lekko sztywnieć wlać ją do musu i wymieszać. Wstawić do lodówki, by szybciej nam zżelowała. 

Na wierzch wylewamy gęstniejącą musową galaretkę i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.

Smacznego!!!

 

Kruche rurki z kremem truskawkowym

Kruche rurki z kremem truskawkowym

Powiem krótko. Rurki są pyszne, ale bardzo pracochłonne. Ciasto robi się w mig, ale samo przygotowanie rurek wymaga sporo czasu i zaangażowania. No chyba, że posiadacie 40 foremek, to praca będzie naprawdę przyjemna i szybka, bo wszystko zrobicie za jednym zamachem. Ja niestety posiadam rurek tylko 10. A, że rurek wyszło 40, to pracy miałam na 4 razy. A jeszcze przy drugim razie nie wiedzieć czemu, zgasł mi piekarnik, więc czekałam i czekałam i czekałam na rurki aż się zarumienią,  a tu nic. Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło. Rurki wyszły przepyszne, krem baaardzo truskawkowy, a same rurki bardzo kruche. I przy najbliższej okazji zakupię następnych 10 foremek na rurki, to i praca moja będzie szybsza.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 250 g margaryny
• 250 g śmietany 18%

krem truskawkowy:

• 500 g truskawek
• 4-6 łyżek cukru ( wszystko zależne jak bardzo słodkie macie truskawki) 
• 2 budynie waniliowe
• pół szklanki soku (ananasowego bądź jabłkowego)
• 200 g masła

dodatkowo:

• odrobina margaryny do smarowania foremek
• cukier kryształ do obtoczenia rurek

Sposób przygotowania:

Potrzebne będą specjalne foremki do rurek. 

Mąkę, sól, margarynę oraz śmietanę krótko wyrobić na jednolite ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Truskawki umyć, odszypułkować, zblendować.  Truskawki przełożyć do rondelka, wsypać cukier i zagotować. W połowie szklanki soku rozmieszać 2 opakowania budyniu i wlać do gotującego się musu truskawkowego. Ugotować budyń i ostudzić. 

Masło utrzeć. Dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu truskawkowego, ciągle miksując.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 lub 3 części. Stolnicę podsypać odrobiną mąki. Każdą część cienko rozwałkować (na około 1mm)  na długość około 35 cm. Za pomocą radełka, lub noża wycinać paski o szerokości około 2 cm. 

Każdą foremkę posmarować odrobiną margaryny. Następnie owijać paskiem ciasta, zaczynając od węższej strony foremki. 

Każdą foremką z ciastem obtoczyć do połowy cukrem. Układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, kładąc częścią nie obsypaną cukrem.

Piec w 190 stopniach przez około 15-20 minut na lekko złoty kolor.

Wyjąć upieczone rurki z piekarnika, przestudzić chwilkę i jeszcze ciepłe wyjmować z foremek.

Rurki całkowicie ostudzić.

Zimne rurki napełniać kremem za pomocą szprycy, bądź rękawa cukierniczego.

Smacznego!!!

 

Sernik kokosowy z truskawkami bez pieczenia

Sernik kokosowy z truskawkami bez pieczenia

Wyobraźcie sobie. Sobota. Dzień matki. Dostajecie najpiękniejsze laurki na świecie od swoich dzieci. Piękne kwiatki. Milion uśmiechów i tyleż samo uścisków. Łzy stają nam w oczach na widok rozpromienionego dziecka, które cały tydzień skrzętnie przygotowywało laurki w ukryciu, a teraz dumnie pręży się przed Tobą pokazując swoje arcydzieła. I słyszysz...Mamo, zrobisz ciacho z truskawkami??? Oczywiście, odpowiadacie. Po czym wsiadacie w samochód, jedziecie na ryneczek po świeżutkie truskaweczki, a tu....U jednego Pana brak, u Pani również, u Babci, która wydaje się Tobie, że zawsze siedzi w tym samym miejscu ze świeżymi truskawkami, też nie ma. Wsiadam w samochód i jadę na sąsiedni rynek. Tam też tylko puste kobiałki. Objeżdżam pół miasta w poszukiwaniu moich upragnionych truskawek i nigdzie ich nie ma....Ola Boga... co teraz...Zrezygnowana wracam do domu. Co teraz powiem mojemu dziecku? Ale po drodze zawadzam jeszcze do pewnego sławnego dyskontu. Może kupię borówki? A może mrożone truskawki? Patrzę, a tu na samym przodzie, śmieją się do mnie. Co prawda nie polskie, ale co mi tam. Biorę. Wpadam do domu. Oj późno. Coś na szybko muszę ukręcić. Ser w wiaderku, mleko kokosowe, truskawki, wiórki kokosowe i już siedzi w lodówce biały, kokosowy serniczek bez pieczenia, naszpikowany truskawkami. Pyszny, nie za słodki, idealny. Córka wniebowzięta. Ja też :)

Składniki:

• 1kg białego sera mielonego z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki żelatyny
• 500 g truskawek
• 400 ml mleka kokosowego
• 220 g herbatników typu petit
• 2 łyżki kakao
• 80 g masła
• wiórki kokosowe do obsypania sernika

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmielić w malakserze lub potraktować blenderem. Do miału herbatnikowego dodać kakao, wymieszać, dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Masa musi mieć konsystencję mokrego piasku.

Tortownicę (u mnie 26cm) wyłożyć folią spożywczą. Wsypać masę z herbatników i dokładnie palcami ugnieść dno. Wstawić do lodówki.

 Truskawki umyć, odszypułkować. Jeśli są większe, przekroić na pół.

Żelatynę zalać  odrobiną zimną wody i odstawić do napęcznienia.

Ser zmiksować z cukrem i mlekiem kokosowym.  

Napęczniałą żelatynę zalać połową szklanki wrzątku i mieszać, dopóki żelatyna całkowicie się nie rozpuści. 

Jeszcze ciepłą, rozpuszczoną żelatynę wlać do masy sernikowej i dokładnie wymieszać. Na spód ciasteczkowy wylać około pół centymetra masy. Powkładać pocięte truskawki. Zalać resztą masy twarogowej. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Wierzch obficie posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego!!!

 

Sernik z musem truskawkowym i białą czekoladą

Sernik z musem truskawkowym i białą czekoladą

W sezonie truskawkowym nie może u mnie zabraknąć sernika na zimno z truskawkami. Ale żeby nie był zbyt nudny, wzbogaciłam go o warstwę z białej czekolady i słodkiej śmietanki, a klasyczną warstwę z galaretką i truskawkami zamieniłam na mus truskawkowy w galaretce. Wszystko to zostało umieszczone na lekkim białym biszkopcie. Wyszło nie za słodko, kolorowo, bardzo truskawkowo i niesamowicie smacznie. Polecam zwłaszcza na upalne, nadchodzące dni, gdy truskawka króluje nam na dobre.

Składniki: 

biszkopt:

• 6 jajek
• 100 g mąki tortowej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru

masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego mielonego (z wiaderka)
• 100 g cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego
• 5 łyżeczek żelatyny
• 1/4 szklanki wody

mus truskawkowy:

• 800 g truskawek
• 3 truskawkowe galaretki
• szklanka wody

masa czekoladowa:

• 200 g białej czekolady
• 400 ml śmietany 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania małymi porcjami dodawać cukier, nie przestając miksować. Masa musi być sztywna i lśniąca. Na samym końcu dodać żółtka i krótko zmiksować.
Dno blaszki (u mnie 42x28) wyłożyć papierem do pieczenia, boki zostawić suche, niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto na blaszkę, równo rozłożyć i piec w 170 stopniach przez około 25 minut. Po tym czasie blaszkę wyjąć, upuścić na ziemię z wysokości naszych kolan i ponownie włożyć do gorącego, ale wyłączonego piekarnika, aby spokojnie sobie ostygł.
Gdy już będzie zimny najlepiej zeskrobać wierzchnią skórkę, aby masa serowa dobrze się trzymała biszkoptu.

Twaróg zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. 5 łyżeczek żelatyny rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku, dokładnie rozpuścić i wymieszać, jeszcze ciepłą wlać do sera i szybko zmiksować. Twaróg natychmiast wyłożyć na biszkopt. Wstawić do lodówki.

Galaretki rozpuścić w szklance wrzącej wody i ostudzić. Truskawki umyć, odszypułkować i zblendować. Gdy galaretki zaczną gęstnieć wlać je do musu truskawkowego, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce.

Gdy mus truskawkowy zacznie gęstnieć, wylać go na masę serową i wstawić do lodówki by dokładnie zesztywniał.

2 łyżeczki żelatyny zalać wodą i odstawić do napęcznienia. W rondlu podgrzać śmietanę wraz z połamaną czekoladą. Mieszać. Gdy uzyskamy jednolitą masę dodać żelatynę i jeszcze chwilę podgrzewać - ale nie gotować. Masę studzimy. Gdy zacznie gęstnieć wylewamy ją na mus truskawkowy.

Wszystko chłodzimy w lodówce.

Smacznego!!!

Makaron z twarogiem i musem truskawkowym

Makaron z twarogiem i musem truskawkowym

Dzisiejsze danie to wspomnienie mojego dzieciństwa, i pewnie nie tylko mojego. Dzieciństwa tego ze szkoły, kiedy co któryś piątek na stołówce szkolnej serwowali makaron z twarogiem. Wtedy nie przepadałam za nim. Twaróg by zazwyczaj zbrylony, mało słodki, ale zjadałam mimo wszystko. Po latach wróciłam do tego dania. Ale już bardziej na bogato, z większą ilością cukru, ze śmietaną a ostatnio i z musem truskawkowym. Ale pycha...Jeszcze teraz jak piszę te słowa, to moje ślinianki pracują w przyspieszonym tempie. Takie proste, a takie dobre...

Składniki:

• 300 g makaronu (u mnie kokardki)
• kostka twarogu półtłustego (250g)
• 2 łyżki cukru do twarogu
• 3 łyżki śmietany 18%
• opakowanie cukru waniliowego
• 0,5kg truskawek
• 2-3 łyżki cukru do truskawek

 Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Twaróg pognieść widelcem, dodać cukier, cukier waniliowy i śmietanę, wymieszać dokładnie.
Truskawki umyć, odszypułkować, zostawić około 100g, resztę zblendować z dodatkiem cukru. Pozostawione truskawki pociąć dowolnie.

Makaron przygotowuję w dwóch wersjach. Na ciepło i na zimno. Jak kto woli. 
Na talerz wyłożyć porcję makaronu, polać twarożkiem, musem i posypać pociętymi truskawkami.

Smacznego!!!

 

Placek truskawkowy z chmurką, czyli kruchy placek z galaretką, bitą śmietaną i migdałową bezą

Placek truskawkowy z chmurką czyli kruchy placek z galaretką, bitą śmietaną i migdałową bezą

Ciacho wygląda na skomplikowane, ale uwierzcie mi, wcale takie nie jest. Kruche ciasto wykonacie w mig, wkładacie do zamrażarki i na chwilę o nim zapominacie, a w tym czasie zajmujecie się resztą. A reszta to tylko galaretka z truskawkami - łatwizna, bita śmietana - łatwizna i beza - prościej i szybciej już się nie da. Wystarczy upiec 2 placki, poprzekładać je i cieszyć się smakiem i wyglądem - bo wygląda przecież super. 

Składniki:

ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 0,5 szklanki cukru
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

galaretka z truskawkami:

• 500 g truskawek
• 3 czerwone galaretki
• 900 ml wody

masa śmietanowa:

• 400 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

beza:

• 6 białek
• szczypta soli
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodać pokrojoną zimną margarynę, żółtka, cukier. Posiekać wszystko nożem, a następnie szybko zagnieść zwarte, lecz lekko kruszące się ciasto. Podzielić na 2 części, uformować 2 kulki, owinąć folią i włożyć do zamrażalnika na około 0,5 godziny.
Po tym czasie wyjmujemy pierwszą część z zamrażalnika, blaszkę (u mnie 20x28) wykładamy papierem do pieczenia i zcieramy ciasto na tarce i lekko palcami dociskamy do papieru. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 30 minut. Studzimy.

Następnie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy partiami cukier, ciągle ubijając, aż powstanie gładka, lśniąca masa (około 10 minut). Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy łyżką aż wszystko się ładnie połączy.
Wyjmujemy drugą kulkę z zamrażalnika, wykładamy ponownie blaszkę papierem do pieczenia- oczywiście o takich samych rozmiarach jak pierwszy placek, zcieramy kulkę na tarce, lekko dociskamy palcami do papieru, wykładamy ubitą pianę z białek na wierzch, wyrównujemy lub robimy fantazyjne esy floresy i wszystko posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy w 160 stopniach przez około 35 minut. Studzimy.

Truskawki myjemy, odszypułkujemy, kroimy na pół, lub jak kto woli. Galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i studzimy. Truskawki wsypujemy do zimnej galaretki i odstawiamy w chłodne miejsce, od czasu do czasu mieszając. Gdy galaretka zdecydowanie zacznie gęstnieć wylewamy ją na pierwszy spód, wyrównujemy i wkładamy do lodówki by dokładnie zastygła.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder oraz żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki gorącej wody i lekko przestudzoną. Wszystko razem miksujemy i wykładamy na sztywną galaretkę.

Na wierzch wykładamy placek z bezą i migdałami. 

Ciasto chłodzimy w lodówce.

Smacznego!!!

 

Trio Truskawkowe, czyli placek czekoladowo - budyniowo - truskawkowy

Trio Truskawkowe, czyli placek czekoladowo - budyniowo - truskawkowy

Tak dawno mnie tu nie było...Natłok innych zajęć, spowodował, że zabrakło mi czasu na pieczenie, gotowanie i blogowanie. Nie mogłam sobie niestety pozwolić, by sezon truskawkowy minął mi koło nosa. Niemal codziennie wypijam szklankę świeżego koktajlu z truskawek i kefiru, a córka zajada się po prostu truskawkami z cukrem. Tak bardzo chciało mi się zwykłego placka z truskawkami...Z dnia na dzień odkładałam pieczenie. Przyszła jednak sobota, trochę więcej wolnego czasu, no i jest placek. Może niezupełnie taki zwykły, ależ jak bardzo smaczny, i tak bardzo truskawkowy, nie za słodki, idealny.

Składniki: 

ciasto czekoladowe:

• 50 g czekolady mlecznej
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka mąki
•  2 łyżki kakao
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

masa budyniowa:

• 0,5 l mleka
• opakowanie budyniu śmietankowego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 200g masła

mus truskawkowy:

• 600g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 szklanka wody

Sposób przygotowania:

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i rozpuścić w gorącym mleku. Ostudzić.
Jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, śmietanę i zmiksować. Następnie dodać przestudzoną czekoladę, zmiksować i dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao, zmiksować do połączenia się składników.. Ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 20x20) i piec w 160 stopniach przez około 30 minut. Ostudzić.

300ml mleka zagotować z cukrem, resztę mleka wymieszać z budyniem i mąkami i wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń, ciągle mieszając. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu ciągle mieszając.

Truskawki umyć, odszypułkować, zblendować.
Galaretki rozpuścić w szklance wody i zostawić do ostygnięcia. Gęstniejącą galaretkę wlać do musu truskawkowego i wymieszać.

Na ostudzony placek czekoladowy wyłożyć masę budyniową, a na masę tężejący mus z galaretką.
Wstawić do lodówki!!!

Smacznego!!!

Kruche rogaliki z dżemem

Kruche rogaliki z dżemem

Słoiki z dżemem truskawkowym piętrzą się na mojej półce w spiżarce, prosząc, zrób coś ze mnie, zrób, no więc niech wam będzie. Zrobię szybkie rogaliki kruche z dżemem truskawkowym, ale oczywiście można użyć każdego innego dżemu, konfitury, czy też powideł. Rogaliki wyszły pyszne, znikały jeden za drugim, dnia następnego piekłam następną porcję:)

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g miękkiej margaryny
• 1 jajko
• dżem (u mnie dżem truskawkowy)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, robimy dołek, wbijamy jajko, dodajemy śmietanę, pociętą na mniejsze kawałki margarynę i wyrabiamy elastyczne ciasto. Jeśli potrzeba podsypujemy mąkę.
Ciasto wałkujemy na około 1 cm grubość, tworząc okrąg. Tniemy okrąg jak pizzę, każdy trójkąt smarujemy dżemem, zwijamy w rogalik. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!!!

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy

Sezon truskawkowy w pełni, czas pomyśleć o uzupełnieniu mojej spiżarki w kilka słoiczków dżemu truskawkowego. Kilka zrobiłam dzisiaj, i jeszcze kilka zrobię w najbliższym czasie, bo co jak co, ale dżem z truskawek zawsze pierwszy znika z półki. Uwielbia go moja córka, najchętniej podjada łyżeczką ze słoiczka:) W zimie będzie jak znalazł, czy to do tostów, naleśników, rogalików i do czego tylko dusza zapragnie...

Do dzieła...

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 0,5 kg cukru
• sok z 2 dużych cytryn

Sposób przygotowania:

1. Truskawki umyć, odszypułkować, pociąć na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka. Oczywiście, kto nie lubi kawałków owoców w dżemie, może wszystko zmiksować na papkę.
2. Truskawki zasypać cukrem, polać sokiem z cytryny, wszystko wymieszać i odstawić na jakieś 2 godziny, aby truskawki puściły sok.
3. Garnek stawiam na ogniu. Od momentu zagotowania, zmniejszam ogień do minimum, dżem musi delikatnie pyrkać.
4. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, do momentu aż uzyskamy odpowiednią konsystencję. Trudno określić dokładnie czas, gdyż różne są odmiany truskawek o różnej zawartości wody. Gotowałam około 1,5. Oczywiście jeśli chcecie uzyskać twardszy dżem gotujecie dłużej.
5. Gorący dżem nakładamy do czystych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
6. Smacznego!!!

Knedle z truskawkami

Knedle z truskawkami

Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy...dzisiaj na obiad na moim stole zagościły knedle z truskawkami, polane śmietaną i tartą bułką z masłem i oczywiście posypane cukrem. Propozycje podania mogą być różne, jedni wolą z samym cukrem, inni tylko z tartą bułką z masłem, u mnie wszystko razem :) jak szaleć to szaleć. Z podanej porcji wyszło około 50 kulek, takich na raz do buzi :) Knedle z truskawkami mają to do siebie, że uwielbiają tryskać sokiem z truskawek, wszystko wokół jest zawsze upaćkane na czerwono, obrus, bluzka i sama buzia oczywiście. Zrobiłam więc, knedle które z powodzeniem zmieszczą się w dorosłej buzi na raz, i zaoszczędzą prania i przebierania:)

Składniki:

• pół kilo ugotowanych, ostudzonych ziemniaków
•  około 2 szklanek mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• szczypta cukru
• truskawki (u mnie wyszło 50 sztuk)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków, lub zmielić w maszynce do mięsa.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zagniatamy elastyczne ciasto. Jeśli potrzeba podsypujemy mąką. Ilość zużytej mąki zależy wszystko od kleistości ziemniaków. 

Ciasto rozwałkować na 0,5 cm grubości placek. Wykrawać szklanką, bądź czymś większym jeśli chcemy duże knedle, kółka. Na kółka nakładać po jednej truskawce, zagnieść końce ciasta i wykulać dłońmi kulki.

Zagotować w garnku wodę, osolić. Wrzucać partiami knedle. Przemieszać łyżką po wrzuceniu, aby nie przywarły do dna garnka. Poczekać, aż wypłyną na wierzch i gotować jeszcze 2 minuty.

Odcedzić. 

Polać śmietaną, posypać cukrem, bądź też przysmażoną bułką tartą na masełku.

Smacznego!!!

Truskawkowe na maślance

Truskawkowe na maślance

Zwykłe, ucierane ciasto z truskawkami i maślanką, a zapach w domu nieziemski....Delikatne, wilgotne, i tak baaaardzo truskawkowe, że już bardziej się nie da. Samo wykonanie zajmie Wam jakieś 5 minut, i niemal z tą samą prędkością zniknie z Waszego stołu, gdy tylko ostygnie.

Składniki:

• szklanka maślanki
• pół szklanki oleju
• pół szklanki cukru
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

• około 500 g truskawek

kruszonka:

• 150 g mąki
• 110 g cukru
• 80 g masła

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta zmiksować. Blaszkę (u mnie 20x20) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blaszki. Truskawki umyć, odszypułkować, i delikatnie pociąć (wystarczy na pół), wyłożyć na ciasto.

Składniki na kruszonkę wygnieść palcami, tak aby powstały grudki i obsypać truskawki.

Piec około 45-50 minut w 180 stopniach.

Smacznego!!!