Kotlety z soczewicy

Kotlety z soczewicy

Super alternatywa dla zwykłych kotletów mielonych. Smaczny, pożywny posiłek bezmięsny, bogaty w białko oraz wiele składników odżywczych. Smakują wybornie, polecam przyrządzić pikantnie, ja nieco ostrość redukuje, ze względu na moją córkę.

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• mały pęczek natki pietruszki
• sól
• pól łyżeczki zmielonej kolendry
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Soczewicę przepłukać zimną wodą. Zalać około 2 szklankami wody i ugotować (rozgotować). Jeśli po ugotowaniu zostało dużo wody, należy soczewicę odcedzić. Woda jest niewskazana, kotleciki nie będą się kleić.

Marchewkę obrać, pokroić w kostkę, ugotować w małej ilości wody. Odcedzić.

Cebulę i czosnek pokroić, przesmażyć w małej ilości oliwy.

Marchewkę i cebulę zblendować na jednolitą masę, ale nie wodnistą.

Natkę posiekać.

Połączyć soczewicę, zmieloną masę, natkę pietruszki i mąkę kukurydzianą, przyprawić, wyrobić dłonią.

Odstawić do lodówki na pół godziny.

Formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na rumiano.

Smacznego!!!