Ogórki konserwowe, korniszony

Ogórki konserwowe, korniszony

W tym roku ogórki w moim ogrodzie nie obrodziły. Mało powiedziane, że nie obrodziły, zerwałam z krzaka może 2 ogórki. Susza i zaraza zrobiły swoje...Nie lubię kupować ogórków z niesprawdzonych źródeł, niestety byłam zmuszona, nie wyobrażam sobie, że miałoby zabraknąć w mojej spiżarni ogórków w słoikach. Przecież fajnie jest otworzyć zimą słoik z pachnącymi domowymi ogórkami. 

Ogórki konserwowe, robię odkąd pamiętam. Zawsze z tego samego przepisu. Idealne do kanapek, sałatek, do obiadu, czy też jako przystawka.

Składniki:

• ogórki: najlepiej te najmniejsze, równe (ilość wedle uznania)
• zalewa: 

5 szklanek wody

1 szklanka octu 10%

2 łyżki soli

1 szklanka cukru

• do słoika (na 1 słoik):

1-2 ząbki czosnku

kilka ziaren pieprzu

2-3 ziela angielskie

3-4 krążki marchewki

kawałek cebuli

kawałek chrzanu

koper (choć często pomijam go przy korniszonach)
pół łyżeczki białej gorczycy

Sposób przygotowania:

Ogórki umyć.

Składniki zalewy zagotować. Lekko ostudzić.

Przygotować czyste słoiki. Najlepiej litrowe, choć 700-900 ml też będą dobre.

Do słoików powkładać ściśle ogórki, najlepiej białą częścią ogórka do góry. Na wierzch powciskać wszystkie przyprawy. Zalać zalewą. Pozakręcać. Trzeba uważać, aby kanty słoika i zakrętka były suche, wówczas słoiki dobrze się pozamykają. 

Pasteryzować około 10 minut. Słoiki poodwracać do góry nogami i pozostawić do ostudzenia.

Smacznego!!!