Przekładany murzynek

Przekładany murzynek

Bardzo proste i szybkie ciasto. Murzynek zawsze będzie mi się kojarzył z domem. Moja mama, nie miała ręki do ciast. Jedyne co piekła, to placek drożdżowy i właśnie murzynek. Placek drożdżowy był w dni powszechne, a murzynek to już od święta :) Mama robiła go z nieco innego przepisu (topiła najpierw margarynę z cukrem i kakao, odstawiała do ostygnięcia, a ja zawsze podkradałam się na werandę by troszkę polizać masy jak dla mnie wtedy czekoladowej )To były czasy...Dzisiejszy murzynek jest nieco szybszy i wzbogacony o masę z kaszy manny. Prosto i smacznie :)

Składniki:

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki dżemu
• 1/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao

masa:

• 1 litr mleka
• 10 łyżek kaszy manny
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 250 g masła

polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 4-5 łyżek mleka
• 1/3 szklanki cukru
• ewentualnie łyżka rumu

Sposób przygotowania:

Jajka utrzeć z cukrem, dodawać po kolei pozostałe składniki, zmiksować, aż powstanie jednolita masa. Blaszkę (u mnie 20x25) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 40 minut ( do tzw suchego patyczka). Ostudzić. Zimny murzynek przekroić na 2 blaty.

Mleko zagotować z cukrem, kaszą manną i ekstraktem. Odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć, dodawać stopniowo kaszę mannę. Dokładnie zmiksować. 3/4 masy wyłożyć na pierwszy blat ciasta, wyrównać, położyć drugi blat i rozsmarować pozostałą 1/4 część masy.
Czekoladę połamać, wsypać do małego rondelka, wlać mleko, dodać cukier i rozpuścić na małym ogniu, cały czas mieszając. Gotową polewę rozprowadzić na wierzchu ciasta.
Smacznego!!!