Udka w glazurze sojowo - miodowej

Udka w glazurze sojowo-miodowej

Udka, które dziś proponuję, zrobicie błyskawicznie, więc można je spokojnie zaserwować jako codzienny obiad, ale uwierzcie mi, że ich wygląd i smak jest tak rewelacyjny, że podane na odświętnym stole, będą hitem tegoż stołu. Samo wykonanie Zajmie Wam kilka minut, a efekt murowany. 

Składniki:

• 8 udek kurczaka
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Udka kurczaka umyć, osuszyć. Na patelni rozgrzać masło, dodać sos sojowy, gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodać miód, wymieszać. Natychmiast układać udka na patelni. Smażyć pod przykryciem, co jakiś czas obracając udka. Smażyć około 30-40 min. 

Smacznego

Brokuły w sosie czosnkowym

Brokuły w sosie czosnkowym

Do obiadu, na przystawkę, bądź też jako samodzielne danie - brokuły w sosie czosnkowym. U mnie na stole głownie podawane są do obiadu jako dodatek do mięsa. Brokuły można polać samym sosem, ale można również posypać je pokruszoną fetą, czy też prażonym słonecznikiem. Prosty przepis, może stać się urozmaiceniem każdego stołu.

Składniki:

• 500 g brokuła
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• pieprz
• sól
• łyżeczka cukru
• opcjonalnie: prażone ziarna słonecznika i pokruszona feta

Sposób przygotowania:

W dużym garnku zagotować wodę z łyżką soli i łyżeczką cukru. Brokuł umyć, podzielić na różyczki, wrzucić do gotującej się wody. Dodanie cukru do wody spowoduje, że brokuły nie stracą żywego zielonego koloru. Różyczki gotować 5-6 minut, po czym odcedzić je na sicie i polać obficie zimną wodą.

Majonez, jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać w miseczce, doprawić solą i pieprzem.

Ugotowane brokuły przełożyć na talerz, polać sosem, można również posypać pokruszoną fetą i prażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego!!!

Expresowy murzynek

Expresowy murzynek

Gwarantuje, że przy tym wypieku, nie napracujecie się, pobrudzicie jedną miskę, jedną łyżkę, nie użyjecie miksera, a samo przygotowanie zajmie Wam jakieś 5 min :) Brzmi obiecująco? A jeszcze dodam, że nie użyjecie jajek, a smak jest wprost wyśmienity? Ciasto wychodzi puszyste, wilgotne, czekoladowe, przełamane kwaskowymi owocami z dżemu z czarnej porzeczki. A jeśli ktoś nie lubi smutnego placka posypanego cukrem pudrem, przygotowanie mini torciku, zajmie Wam kolejne, hmm...powiedzmy 10 min. 

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki maślanki
• pół szklanki oliwy
• szklanka cukru
• 2 czubate łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 2 czubate łyżeczki dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)

dodatkowo jeśli chcecie urozmaicić placka:

• słoiczek dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)
• 200 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• 1 opakowanie śmietanfix

a na polewę:

• 3 łyżki wrzącej wody lub mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 100 g masła lub margaryny

a na wierzch:

• dowolnie: płatki migdałów, wiórki kokosowe, kolorowa posypka, co tam macie pod ręką :)

Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę, cukier, sodę i kakao wymieszać dokładnie łyżką, dodać maślankę, oliwę i dżem, ponownie wymieszać łyżką. Tortownicę (u mnie śr. 26cm) wysmarować tłuszczem, obsypać mąką, przelać ciasto do tortownicy, piec około 40-50 min w 170-180 stopniach do suchego patyczka.

Murzynek gotowy. Chcąc go troszkę urozmaicić, kroimy go na 3 placki, pierwszy placek smarujemy dżemem, drugi placek smarujemy ubitą na sztywno śmietaną z cukrem i śmietanfixem, trzeci placek polewamy polewą.

Polewa czekoladowa

Do rondelka wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao, energicznie mieszamy aby powstała gładka lśniąca masa. Lekko studzimy i polewamy nią ciasto.

Obsypujemy murzynka płatkami migdałowymi i gotowe.

Smacznego!!!

Sałatka chrzanowa

Sałatka chrzanowa

Sałatka ta o dziwo nie jest ostra, chrzan jest tylko akcentem, choć dałam cały mały słoiczek chrzanu, jest pyszna, polecam. Dodając więcej śmietany uzyskamy sos, którym z powodzeniem możemy polać np. ugotowane jajka. Można również dodać posiekane orzechy włoskie, sałatka, nabierze wtedy bardzo oryginalnego posmaku.

Składniki:

• 2 słoiczki selera konserwowego
• 3-4 jabłka
• puszka kukurydzy
• mały słoiczek tartego chrzanu
• 4-5 ugotowanych jajek
• 6-7 łyżek majonezu
• 2 łyżki śmietany
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Seler odsączyć, ewentualnie lekko posiekać, kukurydzę odsączyć, jajka i obrane jabłka pokroić w drobną kosteczkę. Wszystko przełożyć do dużej miski, dodać chrzan, majonez, śmietanę, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego

Zupa serowa

Zupa serowa

Przepis ten dostałam ładne parę lat temu od kuzynki i na stałe trafił do naszego menu, jako jedna z naszych ulubionych zup. Robi się ją niezwykle szybko, z prostych składników i zawsze niezwykle szybko znika z garnka:)

Składniki:

• 20-30 dag słoniny
• 2 cebule
• średni korzeń selera
• 4 serki topione kremowe
• bulion lub 2 kostki bulionowe
• kilka ziemniaków
• sól
• zielenina (koperek lub natka pietruszki)

Sposób przygotowania:

Słoninkę kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię i przesmażamy. Cebulę siekamy i pod koniec smażenia słoniny, wrzucamy ją na patelnię, aby się zeszkliła.

Zestawiamy patelnię z ognia.

Zagotowujemy ok. 2.5 l wody z kostkami bulionowymi, bądź do gotowego bulionu przekładamy zawartość patelni. Seler obieramy i tarkujemy na najdrobniejszej tarce, wrzucamy do gotującej się zupy. Obieramy kilka ziemniaków,myjemy, drobno kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy serki topione, minimalizujemy ogień i mieszamy dokładnie, aby serki się rozpuściły. Doprawiamy solą. Gdy tylko serki dokładnie się rozpuszczą, zdejmujemy zupę z ognia. Zieleninę drobno siekamy i wrzucamy do zupy.

Smacznego!!!

Pieczona szynka z orzechowym pęczakiem

Pieczona szynka z orzechowym pęczakiem

Dziś na obiad proponuje pieczoną szynkę w imbirowo-paprykowej marynacie, podana z gotowanym pęczakiem z warzywami, chrupiącymi orzechami i żurawiną. Proste danie, ale bardzo smaczne. Osobiście mogłabym się najeść samym pęczakiem. Wychodzi tak pyszny, że na pewno się nie oprzecie. Lekko słodki, z wyczuwalną nutą orzechów włoskich, z maślanymi warzywami, pychota.

Składniki:

pieczona szynka:

• około 1 kg ładnej szynki
• 3-4 ząbki czosnku
• opakowanie papryki słodkiej (ok. 20 g )
• opakowanie startego imbiru
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• sól
• olej do polania mięsa

pęczak:

• 1 szklanka pęczaku
• 1 duża marchewka
• kawałek selera
• garść suszonej żurawiny
• 80 g orzechów włoskich
• 50 g masła
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz cytrynowy
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki miodu
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Szynkę myjemy. Wkładamy do gotującego się wrzątku na 3-5 min. Wykładamy szynkę, osuszamy. Wody po gotującej się szynce nie wylewamy, przyda nam się do podlewania pęczaku. Czosnek siekamy, rozgniatamy go z solą i imbirem w miseczce. W drugiej miseczce mieszamy paprykę i pieprz. Mięso najpierw dokładnie nacieramy czosnkiem z imbirem, a następnie mieszanką ziół. Skrapiamy olejem. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Szynkę wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 10 minut w temperaturze 220 stopni. Po czym przykrywamy naczynie folią aluminiową, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy 2 godziny.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i rozgniatamy. Cebulę i czosnek smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy zeszklą się, wsypujemy pęczaki chwilę smażymy, po czym dolewamy wodę po szynce w ilości 2:1. Cały czas mieszamy. Marchewkę i seler obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy w małej ilości wody z dodatkiem masła , soli i pieprzu cytrynowego. Jeśli potrzeba to podlewamy pęczak wodą. Pod koniec gotowania, dodajemy ugotowane warzywa, żurawinę i lekko posiekane orzechy. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, dokładamy miód i sok z cytryny.

Szynkę kroimy w plastry i podajemy z pęczakiem.

Smacznego!!!

Pierożki z botwinką

Pierożki z botwinką

Sezon botwinki zbliża się wielkimi krokami. Właśnie wyjęłam ostatnią paczkę mrożonej botwiny z zamrażarki. I naszła mnie ochota na pierogi. Pewnie się dziwicie, jak to z botwiną? Ano tak, są przepyszne. Do tego sos czosnkowy i wychodzi super danie:)

Składniki:

na farsz:

• pęczek botwiny
• pęczek szczypiorku
• 2-3 ząbki czosnku
• około 150 g sera typu feta
• pieprz
• łyżka masła do smażenia

na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wrzącej wody
• płaska łyżeczka soli
• 2 łyżki roztopionego masła

na sos:

• 6 łyżek majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2-3 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• pieprz
• oregano
• koperek

Sposób przygotowania:

Botwinę myjemy osuszamy i drobno kroimy (ja mam mrożoną już przygotowaną). Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy około 10 min. W między czasie obieramy czosnek, przeciskamy go przez praskę, lub po prostu drobno kroimy, wrzucamy na patelnię. Szczypiorek drobno siekamy, fetę kroimy w kostkę, dodajemy szczypior, fetę, pieprz dokładnie mieszamy na patelni i zestawiamy patelnię z ognia.

Mąkę przesypujemy do dużej miski, dodajemy sól, wrzącą wodę masło, mieszamy dokładnie łyżką po czym dokładnie wyrabiamy ciasto, tak aby było elastyczne. Ja wszystkie składniki wrzucam do malaksera, robot całą mozolną, brudną robotę robi za mnie:) 

Wyrobione ciasto, wykładamy na stolnicę obsypaną mąką, i wałkujemy cienkie placki. Wykrawamy kółka szklanką, nakładamy po łyżeczce farszu i dokładnie zlepiamy pierożki. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie po około 4 min.

Wszystkie składniki sosu mieszamy dokładnie i polewamy nim pierożki wyłożone na talerzu.

Smacznego!!!

3 Bit

3 Bit

Czy jest ktoś kto jeszcze nie zna tego przepisu? Chyba nie:) Ale jeśli są takie osoby, to polecam szybciutko nadrobić tę zaległość :) Proste ciasto bez pieczenia. Szybko, bez potu na czole, stworzymy cudo, które jest nieziemsko słodkie, rozpływające się w ustach i jego smaku na pewno nie zapomnimy. Moi znajomi i rodzina, kiedy tylko mamy zamiar się spotkać przy jakiejś okazji przy stole, zawsze dopominają się o 3 Bita:) Nigdy ich nie zawodzę. Zawsze 3 Bit gości u mnie przy ważniejszych spotkaniach rodzinnych i nie tylko.

Składniki:

• puszka dobrej masy krówkowej
• 2 podłużne, duże opakowania krakersów
• 4-5 opakowań herbatników luppi peti (po 100g)
• krem karpatka 5 min
• 500 ml śmietany 30%
• 2 opakowania śmietanfix
• kilka kostek startej gorzkiej czekolady 

Sposób przygotowania:

Dużą blaszkę, u mnie 36 x 24, wykładamy krakersami, następnie smarujemy je masą krówkową i przykrywamy ponownie warstwą krakersów. Przygotowujemy masę karpatkową, wg przepisu na opakowaniu ( będziecie dodatkowo potrzebować mleko). Wykładamy krem na krakersy. Na krem układamy warstwę herbatników, a na herbatniki ubitą na sztywno śmietanę z śmietanfixami. Wszystko posypujemy startą gorzką czekoladą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!!!

Spaghetti bolognese a'la elwirski

Spaghetti bolognese a'la elwirski

Ulubione danie mojej 5-letniej córki. I nie tylko jej :) Wszyscy uwielbiamy wciągać makarony:) Szybkie danie, bardzo sycące. Robię zawsze z podwójnej porcji i mam obiad na 2 dni. Pierwszego dnia makaron polewam sosem, a drugiego makaron mieszam bezpośrednio w rondlu z sosem:) 

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego
• 250 g pieczarek
• duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• sól
• pieprz
• oregano, bazylia
• oliwa do smażenia
• opakowanie makaronu typu spaghetti

Sposób przygotowania:

Cebulę oraz czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym tłuszczu. Dodać zmielone mięso, przesmażyć, wyłożyć do rondla.

Pieczarki obrać, drobno pokroić, przesmażyć na oleju, wrzucić do rondla. To samo zrobić z papryką. Do rondla wlać zawartość pomidorów, ketchup, przecier, doprawić solą, pieprzem, ziołami i dusić na małym ogniu, przez około 20 min.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, wyłożyć na talerze i polać gorącym sosem z mięsem.

Smacznego!!!

Schab a'la łososiowy

Schab a'la łososiowy

Na moim stole, coraz częściej gości dojrzewająca polędwica. co niektórzy w moim domu nazywają ją żywą polędwicą. Jeśli ktoś jest amatorem szynki szwarcwaldzkiej to wie o czym piszę:) Prosty sposób, na przygotowanie smacznej, nietypowej, domowej wędliny. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.

Składniki:

• około 1.5 kg schabu wieprzowego
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki soli
• 1 główka czosnku lub opcjonalnie czosnek granulowany
• ulubione przyprawy: w moim przypadku słodka papryka, majeranek, pieprz, odrobina ostrej papryki

Sposób przygotowania:

Schab umyć, osuszyć, usunąć błony. Umieścić w naczyniu (u mnie wąska keksówka) i obsypać dokładnie cukrem, wstawić do lodówki na około 24 godziny. Po tym czasie wylać powstały sok, mięso umyć, osuszyć i obsypać dokładnie solą. Wstawić ponownie do lodówki na na 24 godziny. Mięso ponownie umyć z soli, osuszyć i natrzeć dokładnie naszymi ulubionymi ziołami oraz obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wstawić do lodówki na około 48 godzin. Po tym czasie mięso wyjąć z lodówki, umieścić w pończoszanej podkolanówce. Powiesić w ciepłym, przewiewnym miejscu na 4 dni. I gotowe :)

Smacznego!!!

Śmietanowiec

Śmietanowiec

Deser, który można zjeść oczami:) Kolorowy, galaretkowy, dzieci go uwielbiają :) Polecam, zwłaszcza na gorące, upalne podwieczorki. Można go modyfikować dodając biszkopty, owoce, co kto lubi. Do pracy można wciągnąć dzieci, moja 4-letnia córka kroi galaretki:)

Składniki:

• 4 kolorowe galaretki
• 1/2 l mleka
• 1/2 l śmietany 30%
• 1 szklanka cukru
• 8 łyżeczek żelatyny 
• wrząca woda

Sposób przygotowania:

Keksówkę wykładamy folią spożywczą.

Galaretki rozpuścić we wrzątku wg przepisu na opakowaniu. Każdy kolor osobno oczywiście:) Zostawić do całkowitego stężenia. Potem pokroić galaretki w kostkę.

Mleko z cukrem zagotować. Zestawić z ognia, wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić. Wlać śmietankę, szybko wymieszać i od razu wsypać galaretkę, delikatnie, ale szybko wymieszać, przelać wszystko do formy. Wstawić do lodówki, aby dokładnie stężało.

Smacznego!!!

Kulki szczęścia

Kulki szczęścia

Powiem szczerze, że to tego przepisu zachęciła mnie najpierw nazwa, ale zjadając pierwszego kotlecika, wiedziałam, ktoś strzelił w dziesiątkę z tą nazwą:) Wbrew pozorom, nie jest to trudny przepis. Jeśli przygotujecie sobie odpowiednio wcześniej suszone grzanki, to z resztą pójdzie wam naprawdę łatwo. U mnie kotleciki sprawdzają się znakomicie na imprezach, wychodzi ich sporo, a gwarantuję, że jako pierwsze będą znikać z Waszego stołu:) 

Składniki:

• 1 kg filetów z piersi
• około 10 bułek
• 1/2 l śmietany 30%
• wegeta
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Świeże bułki kajzerki, pokroić w drobną kosteczkę i zostawić do całkowitego wysuszenia.

Robię to zawsze odpowiednio wcześniej, podsuszam bułki, wsypuje je do papierowych woreczków i chowam je w suche ciemne miejsce. Jak najdzie mnie ochota na kuleczki, to grzanki mam zawsze gotowe:)

Filety należy przepuścić przez maszynkę, lub tak jak ja zmielić w malakserze, dodać śmietanę, doprawić wegetą i pieprzem do smaku.

Formować małe kulki, obtoczyć w grzankach i smażyć z obu stron na złoty kolor. Przed samym podaniem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około pół godziny.

Smacznego!!!

Torcik cappuccino

Torcik cappuccino

Przepis ten długo zalegał wśród moich zapisków, jakoś nie przemawiał do mnie "zrób mnie zrób".  Teraz tego ogromnie żałuje. Kiedy zrobiłam go po raz pierwszy, jako pierwszy znikł ze stołu, ze słowami...ależ to pyszne... :) Lekko kawowy, czekoladowy, sernikowy torcik, super prosty w wykonaniu na każdą imprezę.

Składniki:

• 800 g serka homogenizowanego
• 2 szklanki niegranulowanego mleka w proszku
• 5 żółtek
• 1 całe jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki żelatyny
• około 300 g okrągłych biszkoptów
• 2 tabliczki mlecznej czekolady
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 masło

Sposób przygotowania:

Żelatynę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. Na parze ubić mikserem żółtka, całe jajko i cukier na puszystą masę. Dodać miękkie masło i dalej ubijać, aż masło połączy się z masą jajeczną. Naczynie zestawić z ognia. Dodać mleko w proszku i serki homogenizowane.

Całość ubijać na najwolniejszych obrotach. Na koniec dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.

Zagotować 1,5 szklanki wody  i zaparzyć w niej kawę. W przestudzonej kawie moczyć biszkopty i układać je w tortownicy. Na biszkopty wyłożyć połowę masy, następnie położyć drugą warstwę namoczonych biszkoptów i pozostałą część masy. Wstawić do lodówki na około godzinę. Czekoladę rozpuścić dodając 3 łyżki mleka i polać wierzch ciasta. Ponownie wstawić do lodówki na godzinę.

Smacznego!!!

Sałatka królewska

Sałatka królewska

Kolorowa, apetyczna, bardzo smaczna sałatka. Na imprezach znika błyskawicznie. Polecam, zwłaszcza, że wykonuje się ją błyskawicznie :)

Składniki:

• słoik selera konserwowego
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa w syropie
• puszka fasoli czerwonej
• 5 ugotowanych na twardo jajek
• 1 por
• 1 średnia marchewka
• 1 średnia papryka
• 7 łyżek majonezu

Sposób przygotowania:

Seler, kukurydzę, ananas, fasolę odsączyć na sicie. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, oddzielić białka od żółtek, posiekać jedne i drugie. Białą część pora pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na tarce. Paprykę, ananas również pokroić  w kostkę. Układać w szklanej, przezroczystej misce w następującej kolejności:

• seler
• papryka
• kukurydza
• ananas
• 3 łyżki majonezu
• marchewka
• por
• fasolka
• białko
• 4 łyżki majonezu
• żółtko

Wstawić do lodówki na 24 h.

Smacznego!!!

Czekoladowa babka marmurkowa

Czekoladowa babka marmurkowa

Wilgotna, puszysta, czekoladowa....mniam...Prosta baba, nie tylko na Wielkanoc, czy pieczona w formie z kominem, czy też w prostokątnej, nie ma znaczenia, jest pyszna. Aby uniknąć zakalca, wystarczy, że wszystkie składniki będą miały temperaturę pokojową, wyjmijcie po prostu wszystko odpowiednio wcześniej z lodówki, a nic Waszej babie się nie stanie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 225 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• pół szklanki mleka
• 120 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Bardzo ważne!!! Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową!!!

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać. Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ucierając. Masa pod koniec może się lekko zważyć, ale nie przejmujcie się, nie ma to najmniejszego wpływu na jakość Waszej baby. 

Zmniejszyć obroty miksera, i dodawać na przemian przesianą mąkę z mlekiem. Miksować tylko do momentu połączenia się wszystkich składników - nie przemiksujcie bo zakalec murowany. Można tę czynność wykonać łyżką. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić. Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać czekoladę i wymieszać łyżką.

Przygotować formę. Wysmarować margaryną i obsypać ją mąką. Do formy na przemian wkładać ciasto jasne i ciemne. Na koniec zrobić widelcem zygzaki. Piec 78-80 min w 160 stopniach, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!!!

Kokosowy sernik wg siostry Anatazji

Kokosowy sernik wg siostry Anastazji

Serniki to moje ulubione wypieki. Co jakiś czas znajduje jakiś sernikowy przepis, który gości na moim stole aż do znudzenia. Właśnie teraz panuje era kokosowego sernika. Puszysty, niesamowicie lekki, łatwy w wykonaniu, i jeszcze nie zdarzyło się żeby się nie udał. 

Składniki:

ciasto:

• 30 dag mąki pszennej
• 10 dag margaryny
• 10 dag cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szczypta soli

masa serowa:

• 1 kg zmielonego sera
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• opakowanie budyniu śmietankowego

beza kokosowa:

• 3/4 szklanki cukru
• 6 białek
• 20 dag wiórków kokosowych
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy kruche ciasto. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypujemy cukier oraz szczyptę soli. Dodajemy jajko i żółtko oraz posiekaną margarynę. Zagniatamy szybko ciasto, formujemy kulkę i zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Po tym czasie włączamy piekarnik na 180 stopni. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na przygotowaną formę wykładamy rozwałkowane kruche ciasto.

Jajka i żółtka zmiksować z cukrem. Dodać resztę składników i zmiksować wszystko dokładnie. Wylać masę na kruche ciasto i wstawić do piekarnika na około godzinę. Na 15 minut przed końcem pieczenia wyłożyć na upieczone ciasto masę bezową i piec jeszcze około 15 minut. Masa bezowa- schłodzone białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier cały czas miksując. Pod koniec wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. 

Smacznego!!!

Domowy baileys

Domowy baileys

Coś dla smakoszy kobiecych trunków. Bardzo słodka, krówkowa, zniewalająca nalewka. Ci, którzy znają smak oryginalnego Baileys'a, wiedzą o czym piszę. 

Składniki:

• 1/2 l wódki
• puszka masy krówkowej (bądź jeśli ktoś lubi się bawić, puszka mleka słodzonego skondensowanego
• 1/2 szklanki mleka niesłodzonego skondensowanego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Sposób przygotowania

Jeśli macie mleko słodzone skondensowane, należy je gotować przez około 3 godziny, na małym ogniu, tak aby puszka była ciągle przykryta wodą, następnie zostawić puszkę w tej wodzie do całkowitego wystygnięcia- a najlepiej na noc. Ja idę na skróty, kupuję dobrą masę krówkową- zaznaczam dobrą! Masę krówkową mieszam z kawą rozpuszczoną w odrobinie wrzątku. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodajemy alkohol, mleko niesłodkie i dokładnie mieszamy. Mieszać najlepiej łyżką.

Rozlać do butelek i zostawić na 2-3 dni do przegryzienia się składników.

Smacznego!!!