Ogórki kanapkowe

 Ogórki kanapkowe

Jeśli nie macie pomysłu na ogórki do słoików, to koniecznie wypróbujcie poniższego przepisu. Najlepsze będą ogórki średniej wielkości, ja wykorzystuję te, które nie wejdą mi do litrowego słoika. Pocięte w podłużne plastry zmieszczą się do każdego niemal słoiczka. Świetnie nadają się do kanapek, położony na kromce chleba z wędliną będą smakować rewelacyjnie. Chrupkie, słodko- kwaśne, a przede wszystkim proste w wykonaniu. Koniecznie wzbogaccie swoją spiżarkę o kilka słoiczków ogórków kanapkowych.

Składniki:

• 2 kg ogórków średniej wielkości
• 2 szklanki wody
• 1 i 3/4 szklanki octu 10%
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1 płaska łyżka soli
• 1 płaska łyżka kurkumy
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu 
• 10 ziaren ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Ogórki dokładnie umyć. Przygotować czyste, umyte słoiki. Ogórki pokroić wzdłuż na plastry. Poukładać ściśle w słoiku.

Wodę, ocet, cukier i wszystkie przyprawy zagotować. Zalać ogórki zalewą. Zakręcić słoiki. Na dno wysokiego garnka położyć czystą ściereczkę. Poukładać słoiki. Wlać wodę do 3/4 wysokości słoików. Zagotować. Od chwili zawrzenia wody, pasteryzować ogórki 5-7 minut. Słoiki wyjąć z garnka na czystą suchą ściereczkę, ustawić je do góry nogami. Pozostawić do ostygnięcia.

Ogórki najlepsze są po odstaniu minimum miesiąca.

Smacznego!!!

Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską w sosie pomidorowym

Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską w sosie pomidorowym

Kolejna wariacja gołąbkowa. Nie tak dawno temu podawałam przepis na proste gołąbki bez zawijania. Jeśli pisałam,że tamte gołąbki były proste w wykonaniu, to dzisiejsze są po prostu banalnie proste :) Dodałam do środka poszatkowaną kapustę pekińską, odrobinę marchewki, a resztę już znacie: mięso - tym razem mieszane z indyka i szynki, ugotowany ryż i podsmażona cebulka. Wszystko w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem mleka kokosowego. Zapieczone w piekarniku. Proste, smaczne i jakże inne.

Składniki:

• mięso mielone: 300 g z piersi indyka + 300 g z szynki wieprzowej
• duża cebula
• 3-4 czosnku przeciśniętego przez praskę
• 2 marchewki
• pół kapusty pekińskiej ( około 400- 450 g)
• woreczek ugotowanego na sypko ryżu
• 2 jajka
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

sos:

• szklanka bulionu (może być z kostki)
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• puszka mleka kokosowego
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską drobno posiekać, przełożyć do miski, posypać łyżeczką soli, wymieszać, odstawić.
W tym czasie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek na łyżce oleju. Przestudzić. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce do warzyw. Wymieszać ostudzony ryż, cebulę z czosnkiem, mięso, marchew i kapustę. Dodać całe jajka, dosmaczyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dokładnie wyrobić. Formować kotleciki na kształt gołąbków i przesmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kotlety przełożyć do naczynie żaroodpornego. 

Bulion zagotować z koncentratem pomidorowym oraz mleczkiem kokosowym, doprawić do smaku pieprzem oraz ziołami. Zalać kotlety.

Piec w piekarniku przez około 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!!!