Schab ze śliwką
Swojska wędlina zawsze króluje na moim stole podczas świąt i wystawnych imprez. A schab ze śliwką, obowiązkowo na Święta Bożego Narodzenia. Wygląda obłędnie, pięknie prezentuje się na półmisku z wędlinami, smakuje wybornie, a co najważniejsze, wykonanie jest błyskawiczne. Polecam serdecznie jako przystawka i nie tylko :)
Składniki:
- 1-1,2 kg schabu
- kilkanaście suszonych śliwek (nie za bardzo wysuszonych)
- ulubione przyprawy: w moim przypadku suszony czosnek, wędzona czerwona papryka, pieprz, sól
- kilka łyżek oleju
Sposób przygotowania:
Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, wycinamy zbędny tłuszczyk. Trzonkiem od drewnianej łyżki drążymy dziurkę w samym środku schabu. W dziurkę napychamy suszone śliwki. Mięso nacieramy naszymi ulubionymi przyprawami. Następnie oblewamy oliwą i jeszcze raz nacieramy. Schab owijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na co najmniej dobę. Po tym czasie folię zdejmujemy, schab przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach. Każdy kg mięsa przez około godzinę. Na 15 minut przed końcem pieczenia, zdejmujemy pokrywkę, by skórka nam się delikatnie przyrumieniła. Mięso wyłożyć z naczynia i dokładnie schłodzić.
Smacznego!!!
Ciasto pomarańczowo-żurawinowe
Żurawina z pomarańczą idealnie komponują się w tym cieście. Będziecie mile zaskoczeni efektem. Taka babka na świątecznym stole na stałe zagości w moim menu. Zwłaszcza, że wykonuje się ją błyskawicznie, a sami Wiecie jak czas jest ważny tuż przed świętami :)
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 3/4 szklanki mleka
- 0,5 szklanki oleju
- 2 jajka
- otarta skórka z 2 pomarańczy (średnich)
- łyżka soku z pomarańczy
- szklanka suszej żurawiny
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- do obsypania cukier puder
Sposób przygotowania:
Pomarańcze sparzyć. Zetrzeć wierzchnią pomarańczową skórkę.
W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
W drugiej misce mieszamy dokładnie cukier, cukier waniliowy oraz otartą skórkę pomarańczową. Następnie dodajemy jajka, mleko, olej oraz łyżkę soku z pomarańczy. Mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Łączymy ze sobą suche składniki z mokrymi, mieszamy. Dodajemy żurawinę i lekko mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki (u mnie 9x28).
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 70 minut. Jeśli wierzch babki nam się spieka, należy przykryć ją folią.
Po całkowitym wystudzeniu obsypujemy ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!!!
Ciasteczka orzechowo-słonecznikowe
Dzisiejsze ciasteczka będą idealnym deserem-przegryzką na świątecznym stole. Po brzegi wypełnione orzechami, migdałami i słonecznikiem. Słodkie, wciągające, przepyszne.
Składniki:
- 240 g ziaren słonecznika
- 60 g migdałów
- 90 g orzechów ziemnych (użyłam lekko solonych)
- 4 białka
- 4-6 łyżek bułki tartej
- 1 łyżka płynnego miodu
- 250 g cukru pudru + cukier puder do obtoczenia
- orzechy włoskie do dekoracji
Sposób przygotowania:
Słonecznik, migdały i orzeszki ziemne zmielić na proszek. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładką i plastyczną masę. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Do miseczki nasypać cukru pudru do obtaczania.
Ze schłodzonej masy orzeszkowej formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze i układać na blaszce. Kciukiem w każdej kulce zrobić wgłębienie, w które wcisnąć kawałek orzecha włoskiego.
Piec przez około 15-20 minut w 180 stopniach.
Smacznego!!!
Babeczki piernikowe z polewą toffi
Wyobrażacie sobie Święta Bożego Narodzenia bez zapachu pieczonego piernika? Ja nie :) Wszyscy w domu uwielbiają zapach przypraw korzennych wydobywający się podczas pieczenia pierniczków, pierników, czy tak jak dziś babeczek piernikowych. A że babeczki kocha moja córka, a pierniki kochają wszyscy, więc szybciutko zamieszałam składniki i powstał taki przedsmak świątecznych wypieków. Polecam serdecznie.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- łyżka przyprawy piernikowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka kakao
- szklanka mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jajko
- 2 łyżki płynnego miodu
- szczypta soli
dodatkowo:
Sposób przygotowania:
Suche produkty (mąka, cukier, proszek do pieczenia, kakao, przyprawa piernikowa, sól) wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać mokre składniki (mleko, miód, olej, jajko). Połączyć ze sobą składniki suche i mokre. Wymieszać łyżką.
Papilotki umieścić w formie do muffinek. Nalewać ciasto do 3/4 wysokości papilotek. Piec około 25 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu i wystudzeniu polać babeczki polewą toffi i ozdobić posypką.
Smacznego!!!
Sos, polewa toffi
Zamiast sztucznych polew z torebki do dekoracji ciast, polecam łatwą i szybką polewę toffi. Jest niezastąpiona przy wszelakich wypiekach, sernikach, babkach, szarlotkach czy też zwykłych naleśnikach, lodach czy też gofrach. Zrobicie ten sos w mig.
Składniki:
- szklanka cukru trzcinowego
- pół szklanki śmietany 30%
- 120 g masła
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
Cukier, masło oraz śmietanę włożyć do rondelka. Wymieszać i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień na najmniejszy i często mieszając gotować około 3 minut, aż sos zredukuję się i ładnie zgęstnieje. Dodać sól, wymieszać i gotowe. Nie gotujcie za długo, bo chyba chcecie otrzymać sos-polewę, a nie krówki :) Sos po ostudzeniu zesztywnieje.
Smacznego!!!
