Oponki serowe z cukrem pudrem

Oponki serowe z cukrem pudrem

 Koniec karnawału zbliża się wielkim krokami...Zewsząd wyskakują przepisy na pyszne pączki, róże karnawałowe, chrusty... Tak więc i u mnie nie mogło zabraknąć symbolu kończącego się karnawału. Były już pączki w 5 minut, były róże karnawałowe  były i tradycyjne faworki. Czas na serowe oponki, smażone na głębokim oleju i oprószone sporą ilością cukru pudru. Było więc i tłusto i słodko, jak na karnawał przystało. A efektem ubocznym oponek były mini pączusie, którymi zajadała się moja córka i wyjadała jeszcze gorące i nie obsypane cukrem :) Bardzo prosty przepis, i nie ma sposobu by oponki nie udały się. Wychodzą puszyste i na pewno zachwycą i tych dużych i tych mniejszych amatorów słodyczy.

Składniki:

• 250 g sera twarogowego półtłustego
• 0,5 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• opakowanie cukru waniliowego
• pół szklanki cukru
• łyżka spirytusu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• cukier puder do oprószenia
• około 1l oleju

Sposób przygotowania:

Ser, jajka, szczyptę soli, cukier waniliowy oraz cukier dokładnie zmiksować (ja nawet zblendowałam). Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą i dodać do zmiksowanej masy, dodać łyżkę spirytusu i dokładnie ręcznie wyrobić. Ciasto musi być elastyczne. Jeśli za mocno Wam się klei dosypcie odrobinę mąki.
Ciasto rozwałkować na grubość około 5mm. Wycinać szklanką kółka, a w środku wyciąć mniejsze kółko np. kieliszkiem bądź nakrętką. 

W głębokim rondlu rozgrzać 1l oliwy. Gdy oliwa zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i wrzucać partiami oponki. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Wykładać na ręcznik papierowy, by obciekły z tłuszczu. Gdy przestygną obsypać cukrem pudrem. Małe kółeczka również usmażyć, powstaną mini pączusie serowe.

Smacznego!!! 

Róże karnawałowe - faworki

Róże karnawałowe - faworki

Róże karnawałowe to nic innego jak faworki. Tylko troszkę więcej przy nich zabawy. Proste w wykonaniu, za to bardzo efektowne. To moje pierwsze róże w życiu. Zawsze brakowało czasu przed tłustym czwartkiem. Tym razem podwoiłam ciasto i z połowy wyszły faworki, a z drugiej połowy te oto róże karnawałowe. Miałam mojego ukochanego pomocnika przy sobie-córka wałkowała, tłukła ciasto, pięknie swoimi małymi rączkami kształtowała faworki, a potem obficie sypała cukrem pudrem wszystko, co tylko można było:) Do dzieła! Tłusty czwartek przed nami, nie może zabraknąć w takim dniu faworków i róż! 

Składniki:

•  2 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 2 łyżki spirytusu
• szczypta soli
• pół łyżeczki cukru
• 5 czubatych łyżek kwaśnej gęstej śmietany
•  smalec do smażenia (minimum 500g)
• cukier puder do obsypania
• konfitura lub dowolny dżem

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać. Do mąki dodać sól, cukier, żółtka, śmietanę oraz spirytus i zagnieść jednolite, spójne ciasto. Ciasto przełożyć na stolnicę obsypaną delikatnie mąką i tłuc ciasto wałkiem przez około 10 minut. Tłuc, bić, ubijać, im mocniej i dłużej będziemy to robić, tym lepiej napowietrzymy ciasto i faworki będę kruche i z dużą ilością bąbelków powietrza. Następnie ciasto podzielić na kilka części. Każdą część należy bardzo cienko rozwałkować (oczywiście przedtem delikatnie należy oprószyć mąką stolnicę, by ciasto nam się nie przyklejało podczas wałkowania i krojenia). Należy sobie przygotować różnej wielkości szklanki, kieliszki (w zależności z ilu warstw chcecie lepić róże - 3 czy 5). Ja przygotowałam 3 pojemniki, najmniejszy kieliszek. Wykrawać z rozwałkowanego ciasta kółka, po 3 z każdej wielkości. Następnie każde kółko należy naciąć w kilku miejscach, ale nie do końca, tak by środek pozostał cały. Kółka składać od największego do najmniejszego tak by rozcięcia nie nachodziły na siebie. Następnie środek należy dokładnie docisnąć palcem, by wszystkie warstwy dobrze się skleiły w środku. Rozgrzać smalec. Na gorący smalec wkładać róże - najmniejszym kółkiem do dołu i smażyć z obu stron na złoty kolor. Wykładać na ręcznik papierowy. 

Gdy ostygną oprószyć cukrem pudrem i w środek położyć  odrobinę konfitury.

Smacznego!!!

 

Pączki w 5 minut

Pączki w 5 minut

Jeśli kochacie pączki i nie wyobrażacie sobie tłustego czwartku bez pączków, ale niestety nie macie czasu na ich przyrządzenie, to jest to przepis właśnie dla Was!!! W czasie kiedy będziecie rozgrzewać olej w rondlu, przygotujecie przepyszne pączki! Dosłownie 5 minut. Są to pączki na bazie białego twarogu i proszku do pieczenia. Pyszne, wilgotne, puszyste pączki, a właściwie mini pączusie. Zrobiłam je późnym wieczorem, dnia następnego talerz z pączkami był pusty. Większość zjadły dwie zgłodniałe sześciolatki, które pałaszowały jeden pączek za drugim, a ja miałam tylko nadzieję, że brzuszki ich nie rozbolą :)

Składniki:

• 400 g białego sera zmielonego z wiaderka
• 3 jajka
•  łyżka spirytusu
• 3 czubate łyżki cukru pudru + odrobina do oprószenia pączków 
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka aromatu cytrynowego!!! 
• olej do smażenia pączków

Sposób przygotowania:

W rondlu z grubym dnem rozgrzać sporą ilość oleju. Gdy będziemy wrzucać pączki, ogień pod palnikiem zmniejszyć na średni, by pączki za szybko się nie zarumieniły. W czasie kiedy olej rozgrzewa się ser zmiksować z cukrem pudrem i jajkami na jednolitą masę. Następnie dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia oraz sól i ponownie zmiksować. Na koniec dodać spirytus oraz aromat i dokładnie wszystko wymieszać.
 Ciasto wychodzi dość kleiste, ale nie przejmujcie się, pączki na pewno wyjdą. Najlepiej ręce wysmarować olejem i formować małe kulki o średnicy mniej więcej 3-4 cm. Kulki wrzucać na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Pączki wyjmować z oleju i układać na ręczniku papierowym, by nadmiar oleju pozostał na papierze. 
Gdy pączki przestygną obsypać je cukrem pudrem. 

Smacznego!!!

 

Rogaliki krucho-drożdżowe

Rogaliki krucho-drożdżowe 

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu rogaliki. Zrobiłam je z okazji dnia Babci i Dziadka do szkoły. Seniorom i dzieciom bardzo smakowały. Może i Wam posmakują? Z poniższym składników wyszło mi 48 małych rogalików, takich na raz, no na 2 kęsy :) Idealny przepis, jeśli potrzebujecie dużo słodkości i szybko :)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 250 g zimnej margaryny
• 50 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 0,5 szklanki gęstej śmietany 18%
•  dżem (taki jaki lubicie, ja użyłam kilku, by nie było nudno)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Drożdże rozkruszyć w palcach do miseczki, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na chwilkę, aż zrobią się płynne. Mąkę przesiać, dodać zimną, pokrojoną na mniejsze cząstki margarynę, rozetrzeć palcami margarynę z mąką, dodać sól, jedno jajko, śmietanę oraz płynne drożdże. Zagnieść miękkie ciasto. Nie trzeba go długo wyrabiać, tyle tylko by składniki nam się ładnie połączyły. Nie pozostawiamy również ciasta do wyrośnięcia, nie ma takiej potrzeby. Rogaliki podrosną w piekarniku podczas pieczenia. Z ciasta uformować wałek. Podzielić wałek na 6 części. Każdą część rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na koło o średnicy mniej więcej 25 cm. Koło podzielić tak jak pizzę na 8 trójkątów. Przy brzegu każdego trójkąta położyć po małej łyżeczce dżemu. Zwijać rogaliki. Gotowe rogaliki układać luźno na dużej blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Rozkłócić drugie jajko i posmarować nim każdy rogalik. Piec 10-15 minut, do zarumienienia się skórki w 180 stopniach. Ostudzić i posypać rogale cukrem pudrem.

Smacznego!!! 

 

Błyskawiczne pączki

Błyskawiczne pączki

Wielkimi krokami zbliża się koniec karnawału. A jak koniec karnawału, to przecież tłusty czwartek i...pączki, chrusty, faworki....mniam...

Jeśli zapragniecie zrobić w tym roku samodzielnie pączki, to zapraszam do przeczytania tego przepisu. Prostszego przepisu na pyszne pączki nie znajdziecie. Proste, szybkie i pyszne. Ciasto przygotujecie w 5 minut. Nieco więcej czasu zajmie Wam smażenie pączków, ale spokojnie, jeśli spodziewacie się gości za godzinę, to jeszcze zdążycie przygotować pączki i podać je zimne :) Pączki wychodzą puszyste, wilgotne, idealne na 2-3 kęsy :) Nie tylko na tłusty czwartek, ale i awaryjnie w razie niespodziewanych gości :) lub jako słodycz do kawy.

Polecam serdecznie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 400 g serka homogenizowanego (naturalnego bądź waniliowego) lub 300 g sera białego zmielonego
• 2 łyżki drobnego cukru (jeśli użyjecie serka homogenizowanego) lub 3 łyżki (jeśli użyjecie białego sera zmielonego)
• szczypta soli
• kieliszek wódki bądź spirytusu bądź octu
• około 1 litra oleju
• cukier puder do obsypania pączków
  
  

Sposób przygotowania:

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać serek i dalej miksować. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sól wymieszać i na końcu wlać kieliszek spirytusu (spirytus spowoduje, że pączki nie będą chłonąć zbyt dużo oleju. Wszystko wymieszać.

Olej wlać do wysokiej patelni lub niedużego rondla. Rozgrzać go, ale na małym płomieniu. Duży płomień spowoduje przypalanie się pączków. 

Najlepiej do nakładania ciasta przyda się łyżka do lodów, lub inna głębsza. Przy wylewaniu ciasta z łyżki pomagać sobie drugą łyżeczką. Smażyć z obu stron na złoto brązowy kolor. 

Wykładać na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

Gdy ostygną posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Kruche rogaliki z dżemem

Kruche rogaliki z dżemem

Słoiki z dżemem truskawkowym piętrzą się na mojej półce w spiżarce, prosząc, zrób coś ze mnie, zrób, no więc niech wam będzie. Zrobię szybkie rogaliki kruche z dżemem truskawkowym, ale oczywiście można użyć każdego innego dżemu, konfitury, czy też powideł. Rogaliki wyszły pyszne, znikały jeden za drugim, dnia następnego piekłam następną porcję:)

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g miękkiej margaryny
• 1 jajko
• dżem (u mnie dżem truskawkowy)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, robimy dołek, wbijamy jajko, dodajemy śmietanę, pociętą na mniejsze kawałki margarynę i wyrabiamy elastyczne ciasto. Jeśli potrzeba podsypujemy mąkę.
Ciasto wałkujemy na około 1 cm grubość, tworząc okrąg. Tniemy okrąg jak pizzę, każdy trójkąt smarujemy dżemem, zwijamy w rogalik. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.
Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!!!

Chrusty, chrusty, faworki...

Właściwie o chrustach przypominamy sobie w okolicy tłustego czwartku, a później zapominamy o nich na cały rok, a jest to świetny dodatek do kawy, takie małe ciastko na raz do buzi...

Faworki

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 4 łyżki śmietany
• 6 żółtek
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki spirytusu
• 5 dag masła
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać przez sito, dodać żółtka, cukier, śmietanę, spirytus i rozpuszczone masło. Dokładnie zagnieść ciasto i wybić wałkiem, czyli napowietrzyć ciasto. Włożyć ciasto na godzinę do lodówki, a następnie odcinać po kawałku i rozwałkować na bardzo cienkie placki. Faworki są tym smaczniejsze im cieńsze ciasto. Ciasto pokroić na cienkie paski, mniej więcej 3-4 cm szerokości i 10-12 cm długości. Na środku każdego paska trzeba zrobić podłużne nacięcie i przeciągnąć przez nie jeden koniec ciasta. 

W płaskim rondlu mocno rozgrzać tłuszcz. Smażyć faworki na jasnozłoty kolor i delikatnie wyjmować, układać na rozłożonych ręcznikach kuchennych, aby nadmiar oleju wchłonął w nie. Gdy ostygną układać na półmisku warstwami i posypując je cukrem pudrem.