Proste śmietankowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach

 Proste śmietankowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach

Jeśli brak pomysłu na coś słodkiego przy niedzieli jest dobrym pomysłem, to koniecznie wypróbujcie tego ciasta. Proste, szybkie i bardzo pyszne. Rozpływające się w ustach. Zazwyczaj składniki do tej propozycji macie pod ręką. Miało być kolorowo, a właściwie na wzór zebry z kakaowymi i zwykłymi ciastami, niestety ciemnych ciastek nie znalazłam w sklepie, więc ciasto powstało z tego co już miałam w domu.

Składniki:

• około 650 g zwykłych herbatników (około, bo wszystko jest uzależnione od wielkości Waszych blaszek i od wielkości herbatników, więc dobrze mieć więcej niż mniej)
• 600 ml śmietany 30%
• 3 śmietanfiksy
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy (40g)
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• kawałek mlecznej czekolady do starkowania

Sposób przygotowania:

Przygotujcie sobie blaszkę ( u  mnie 25x36). 

Ugotować budyń. Odlać 1/3 szklanki mleka, resztę zagotować z 2 łyżami cukru. Do szklanki z mlekiem wsypać budyń, dokładnie wymieszać i wlać zawartość do gotującego się mleka. Stale mieszając gotować około minuty, aż powstanie gęsty budyń. Ostudzić. Wierzch budyniu przykryć folią, by nie powstał kożuch. 

Gdy budyń będzie całkowicie zimny, ubić śmietanę z cukrem pudrem i śmietanfiksami na sztywno. Do budyniu dodawać stopniowo śmietanę miksując na średnich obrotach. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników, wyłożyć 1/4 masy budyniowo śmietanowej i równomiernie rozsmarować. Czynność tę powtórzyć 4 razy. Powstaną 4 warstwy herbatników pokrytych kremem. wierzch posypać startą czekoladą. 

Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc, by herbatniki dokładnie zmiękły.

Smacznego!!!

Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym

 Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym

Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz robiłam na obiad makaron tagliatelle. Jedno jest pewne. Nie ostatni. Pyszny słodki sos śmietanowy, z dodatkiem podsmażanych pieczarek i cebuli oraz soczysty filet z kurczaka. I wszystko wymieszane z makaronem lub jak kto lubi makaron, a na nim spora porcja mięsa z sosem. Obiad robi się błyskawicznie. Nie trzeba żadnych umiejętności kulinarnych, by przyrządzić fantastyczny, pożywny i szybki obiad. 

Składniki:

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 250 g pieczarek
• jedna duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 400 ml słodkiej śmietany 30%
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• zioła prowansalskie
• 4-5 łyżek oleju 
• czubata łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

    Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paski, przełożyć do miski, dodać sól, pieprz oraz zioła prowansalskie - ilość uzależniona jak lubicie dosmaczone, ja dałam sporą szczyptę ziół. Dokładnie wymieszać mięso, by przyprawy dobrze przywarły do niego. 

    Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plastry. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni z rozgrzanym olejem  najpierw podsmażyć cebulkę, tylko do momentu zeszklenia, następnie dodać pieczarki, delikatnie posolić i smażyć do momentu, aż woda z pieczarek całkowicie odparuje. Na samym końcu wrzucić czosnek i krótko przesmażyć.

    Zawartość patelni przełożyć do rondla.

Następnie na patelni krótko przesmażyć mięso i również przełożyć do rondelka. Wszystko zalać śmietaną i gotować bez pokrywki przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. 

    Doprawić solą, pieprzem i zagęścić łyżką mąki rozprowadzonej w pół szklanki wody. Zagotować.

Makaron tagliatelle ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić.

Podawać od razu. Można wszystko razem wymieszać, makaron z sosem, lub makaron wyłożyć na talerz i na to położyć porcję sosu z mięsem.

Smacznego!!!

    

Sałatka z selerem naciowym i tuńczykiem

 Sałatka z selerem naciowym i tuńczykiem

    Super pomysł do wykorzystania selera naciowego. Pożywna, chrupiąca, soczysta sałatka, do zrobienia w mig jeśli macie w lodówce kilka podstawowych składników.

Składniki:

• pęczek selera naciowego
• 4-5 ogórki konserwowe
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1 mała cebula
• pęczek koperku
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 3-4 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Seler naciowy dokładnie umyć, następnie drobno pokroić. Ogórki pokroić w kosteczkę, Cebulę drobno posiekać. Kukurydzę odsączyć na sitku. Tuńczyka dokładnie odsączyć z wody. Koperek drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!!!

Ogórki kanapkowe

 Ogórki kanapkowe

Jeśli nie macie pomysłu na ogórki do słoików, to koniecznie wypróbujcie poniższego przepisu. Najlepsze będą ogórki średniej wielkości, ja wykorzystuję te, które nie wejdą mi do litrowego słoika. Pocięte w podłużne plastry zmieszczą się do każdego niemal słoiczka. Świetnie nadają się do kanapek, położony na kromce chleba z wędliną będą smakować rewelacyjnie. Chrupkie, słodko- kwaśne, a przede wszystkim proste w wykonaniu. Koniecznie wzbogaccie swoją spiżarkę o kilka słoiczków ogórków kanapkowych.

Składniki:

• 2 kg ogórków średniej wielkości
• 2 szklanki wody
• 1 i 3/4 szklanki octu 10%
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1 płaska łyżka soli
• 1 płaska łyżka kurkumy
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu 
• 10 ziaren ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Ogórki dokładnie umyć. Przygotować czyste, umyte słoiki. Ogórki pokroić wzdłuż na plastry. Poukładać ściśle w słoiku.

Wodę, ocet, cukier i wszystkie przyprawy zagotować. Zalać ogórki zalewą. Zakręcić słoiki. Na dno wysokiego garnka położyć czystą ściereczkę. Poukładać słoiki. Wlać wodę do 3/4 wysokości słoików. Zagotować. Od chwili zawrzenia wody, pasteryzować ogórki 5-7 minut. Słoiki wyjąć z garnka na czystą suchą ściereczkę, ustawić je do góry nogami. Pozostawić do ostygnięcia.

Ogórki najlepsze są po odstaniu minimum miesiąca.

Smacznego!!!

Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską w sosie pomidorowym

Gołąbki bez zawijania z kapustą pekińską w sosie pomidorowym

Kolejna wariacja gołąbkowa. Nie tak dawno temu podawałam przepis na proste gołąbki bez zawijania. Jeśli pisałam,że tamte gołąbki były proste w wykonaniu, to dzisiejsze są po prostu banalnie proste :) Dodałam do środka poszatkowaną kapustę pekińską, odrobinę marchewki, a resztę już znacie: mięso - tym razem mieszane z indyka i szynki, ugotowany ryż i podsmażona cebulka. Wszystko w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem mleka kokosowego. Zapieczone w piekarniku. Proste, smaczne i jakże inne.

Składniki:

• mięso mielone: 300 g z piersi indyka + 300 g z szynki wieprzowej
• duża cebula
• 3-4 czosnku przeciśniętego przez praskę
• 2 marchewki
• pół kapusty pekińskiej ( około 400- 450 g)
• woreczek ugotowanego na sypko ryżu
• 2 jajka
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

sos:

• szklanka bulionu (może być z kostki)
• słoiczek koncentratu pomidorowego
• puszka mleka kokosowego
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie 

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską drobno posiekać, przełożyć do miski, posypać łyżeczką soli, wymieszać, odstawić.
W tym czasie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek na łyżce oleju. Przestudzić. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce do warzyw. Wymieszać ostudzony ryż, cebulę z czosnkiem, mięso, marchew i kapustę. Dodać całe jajka, dosmaczyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, dokładnie wyrobić. Formować kotleciki na kształt gołąbków i przesmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kotlety przełożyć do naczynie żaroodpornego. 

Bulion zagotować z koncentratem pomidorowym oraz mleczkiem kokosowym, doprawić do smaku pieprzem oraz ziołami. Zalać kotlety.

Piec w piekarniku przez około 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!!!

 

Roladki z wędzonego boczku z suszoną śliwką

Roladki z boczku wędzonego z suszoną śliwką

Opisywać tej przystawki naprawdę nie ma potrzeby. Opis zawarty jest już w tytule. Smaczna, prosta i błyskawiczna przystawka. 

Składniki:

• opakowanie suszonych śliwek
• cieniutko pokrojone plastry wędzonego boczku

Sposób przygotowania:

Każdą śliwkę owinąć dość ciasno plastrem wędzonego boczku, można dodatkowo włożyć do środka cząstkę orzecha włoskiego.
Każdy rulonik przekłuć wykałaczką.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut. Do momentu, gdy zobaczycie, że boczek zacznie się delikatnie rumienić.

Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!!!

 

Roladki szpinakowe z łososiem

Roladki szpinakowe z łososiem

 Piękna i efektowna przystawka. A co najważniejsze bardzo smaczna. Rolada omletowa ze świeżego szpinaku nadziewana kremowym serkiem śmietankowym, wędzonym łososiem i koperkiem. Smaku szpinaku raczej się nie doszukujcie, ze szpinaku pozostaje jedynie piękny zielony kolor. Idealna przekąska na wszelakie imprezy, szykowną kolację, a nawet na Wigilię. Samo wykonanie jest banalnie proste, nie można tej roladki zepsuć :)

Składniki:

omlet:

• 250 g świeżego szpinaku 
• 4 jajka
• szczypta soli 
• pół szklanki mleka
• płaska łyżeczka cukru
• 4 czubate łyżki mąki pszennej

 dodatkowo:

• 300 g śmietankowego kremowego serka (u mnie Almette)
• 150 g wędzonego łososia w plastrach
• 2 pęczki koperku

Sposób przygotowania:

W wysokim naczyniu umieścić umyty i osuszony szpinak, wlać mleko, jajka, wsypać szczyptę soli oraz łyżeczkę cukru. Wszystko zblendować na gładką, jednolitą konsystencję. Dodać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. 
Dużą blaszkę od piekarnika wyłożyć po całości papierem do pieczenia, wylać ciasto, równomiernie jej rozprowadzić i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut, aż do lekkiego zarumienienia boków omleta. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki piekarnika na kilka minut. Następnie wyjąć blachę z piekarnika i zwinąć omlet razem z papierem w rulon, po dłuższej stronie ciasta. Rulon pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Rulon odwinąć, posmarować ciasto serkiem, na wierzch ułożyć plastry łososia i posypać posiekanym koperkiem.

Zwijać z powrotem omlet w rulon, tym razem już ciaśniej, zdejmując przy okazji papier.

Roladę zawinąć w folię spożywczą i wstawić na co najmniej godzinę do lodówki.

Smacznego!!!