Sernik na zimno z czarną porzeczką

Sernik na zimno z czarną porzeczką

Kolory tego sernika są obłędne. Można najeść się samymi oczyma. Kolorowy, orzeźwiający, pyszny. I prosty oczywiście w wykonaniu. Jeśli lubicie bardziej słodkie desery, można dodać więcej cukru. 

Składniki:

na spód:

• 2,5 opakowania herbatników petit (250 g)
• 100 g masła

masa serowa:

• 500 g sera mielonego
• 400 g jogurtu greckiego
• 250 g cukru
• 4 łyżki żelatyny
• 500 g czarnej porzeczki

wierzch:

• czerwona galaretka
• 100 g czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:

Masło rozpuścić i ostudzić. Herbatniki zmiksować w malakserze i połączyć z przestudzonym masłem. 

Tortownicę (u mnie 26 cm) wyłożyć folią spożywczą, na dno wsypać masę herbatnikową i dokładnie wyrównać i lekko docisnąć. Wstawić formę do lodówki.

Ser, jogurt i cukier zmiksować. Odlać 1/3 masy. 

2 łyżki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Dokładnie wymieszać i połączyć z większą częścią masy serowej. Zmiksować i wyłożyć na spód herbatnikowy. Wstawić do lodówki.

Porzeczki zblendować, przecisnąć przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek (choć można tę czynność pominąć, niektórym nie przeszkadzają pesteczki). Połączyć porzeczki z masą serową, wymieszać. 2 łyżki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach gorącej wody. Wlać żelatynę do masy i dokładnie zmiksować. Wyłożyć na białą zastygłą masę. Wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Ostudzić i wstawić do lodówki. Owoce zmiksować i połączyć z mocno tężniejącą galaretką. Wylać galaretkę na zastygnięty sernik i ponownie wstawić do lodówki.

Smacznego!!!