Sałatka z szpinakiem, gruszką i serem pleśniowym

Sałatka ze szpinakiem, gruszką i serem pleśniowym

Szpinak dumnie rośnie w moim ogródku, dopominając się, że czas najwyższy już go zrywać...tak więc, zerwałam, część zamroziłam, ale nie mogłam się oprzeć pokusie by pochrupać go w smakowitej, prostej, ale niesamowicie wykwintnej sałatce z gruszką, serem pleśniowym i orzechami włoskimi, a wszystko polane aromatycznym sosem winegret...wszystkie smaki w tej sałatce są tak inne, a jednak smakuje wybornie.

Składniki:

• pęczek świeżego szpinaku
• 1 gruszka
• 100 g orzechów włoskich
• 120 g camembert
• sos winegret

Sposób przygotowania:

Szpinak umyć, osuszyć, poukładać na dużym płaskim talerzu.

Gruszkę obrać, pokroić w kostkę, lub większe cząstki, posypać po szpinaku.

Orzechy włoskie lekko posiekać i posypać po szpinaku.

Ser pokroić w kosteczkę, posypać wszystko.

Przyrządzić sos winegret. Przed samym podaniem polać sałatkę sosem.

Smacznego!!!

Sos winegret

Sos winegret

Sos winegret możecie dodawać do wszelakich sałat, szpinaku, roszponki czy też rukoli, wzbogaci ich smak i walory i nada im nowy wyraz. Jest to najprostszy i najbardziej popularny sos, ma wiele wariantów, a dzisiaj podaję jeden z nich. Słodko kwaśny, bardzo intensywny, z odrobiną słonej nuty...

Składniki:

• łyżka musztardy sarepskiej (bądź innej ostrej)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• 1-2 łyżki wody
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Do słoiczka wkładamy musztardę, oliwę i ocet, zamykamy słoiczek i intensywnie mieszamy. Następnie dolewamy wodę, łyżkę lub dwie-sos musi być dość gęsty, solimy i pieprzymy do smaku i znowu intensywnie mieszamy. Taki sos w słoiczku możemy przechowywać w lodówce przez kilka dni. Sałatkę polewamy nim bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego!!!

Chłodnik litewski

Chłodnik litewski

Dokonując z samego rana inspekcji w moim ogródku, zorientowałam się że czas na chłodnik:) buraczki, koper, rzodkiewka i szczypiorek pięknie obrodziły, a że zapowiadał się upał, szybko pozbierałam co trzeba i zabrałam się za przyrządzenie pysznej, zdrowej i szybkiej zupy na zimno, w sam raz na ochłodzenie ciała i duszy:)

Składniki:

• pęczek botwinki
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• pęczek kopru
• długi ogórek 
• sok z połowy cytryny
• 1 l maślanki
• 3 ząbki czosnku
• sól 
• pieprz
• ugotowane jajka (1 jajko na 1 osobę)

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Odciąć korzenie buraczków, drobno pokroić i wrzucić do gotującej się wody. Wody ma być tyle by tylko przykryły buraczki. Chwilę pogotować. W między czasie posiekać liście i łodyżki botwinki i wrzucić do gotujących się buraczków. Ugotować do miękkości. Całość wystudzić.

Rzodkiewkę i obranego ogórka zetrzeć na tarce warzywnej, szczypiorek i koperek drobno posiekać.

Ostudzoną botwinę doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, dodać wszystkie warzywa i wlać maślankę, wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na minimum godzinę, aby zupa przeszła wszystkimi smakami.

Podawać na zimno z ugotowanym jajkiem.

Smacznego!!!

Tarta z rabarbarem i budyniem

Tarta z rabarbarem i budyniem

Moja ulubiona...tarta...z rabarbarem, cały rok czekam z utęsknieniem na sezon rabarbarowy. Lekko słodka, lekko kwaskowa, przepyszna, rabarbar utopiony w budyniu, mało kruchego ciasta, a dużo rabarbaru...mniam. Ciasto mimo że nie jest podpiekane, jest idealnie kruche, niezakalcowe. Polecam, sezon rabarbarowy jest tak krótki...  :)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 120 miękkiego masła
• 2 łyżeczki cukru pudru
• szczypta soli
• 3 łyżki lodowatej wody
• 500 g rabarbaru
• 1,5 szklanki mleka
• budyń śmietankowy
• 3 łyżki cukru
• ewentualnie cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać miękkie masło i rozrabiać palcami tak długo, aż powstanie kruszonka. Dopiero wtedy dodać wodę i wyrobić szybko jednolite ciasto. Odłożyć ciasto na minimum 30 minut do lodówki.

W międzyczasie ugotować budyń z 1,5 szklanki mleka wg przepisu na opakowaniu. Jeśli budyń jest bez cukru, to należy dodać cukier. Budyń lekko ostudzić.

Rabarbar umyć, obrać, i pokroić na 1 cm kawałki.

Przygotować formę do tarty (u mnie średnica 30 cm)-wysmarować ją tłuszczem i obsypać mąką.

Wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkować, bądź też rozprowadzić palcami w foremce. Uformować wyższe ranty. Na ciasto wylać budyń i dokładnie rozprowadzić. Na budyniu ułożyć rabarbar i posypać cukrem.

Piec około 45 min w 180 stopniach.

Całkowicie ostudzić, a najlepiej pozostawić na noc w lodówce.

Po upieczeniu posypać tartę cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Zielona sałatka do grilla

Zielona sałatka do grilla

Uwielbiam wiosnę i wczesne lato...czas nowalijek, młodej kapusty i wszelakiej zieleniny, która dominuje w moim ogrodzie i oczywiście na moim stole. Dzisiaj propozycja lekkiej, delikatnej sałatki, którą można z powodzeniem zaserwować przy grillu do mięsa, ale również jako dodatek do obiadu, zwłaszcza do młodych ziemniaczków. Prosta, banalna sałatka z młodej kapusty, kopru i ogórka. Powinna się lekko schłodzić przed podaniem, ale ja, pałaszuje ją zaraz po wymieszaniu:) 

Składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty, lub pół dużej
• 1 solidny pęczek kopru
• 1 podłużny ogórek
• sok z cytryny
• sól
• olej 

Sposób przygotowania:

Kapustę kroimy w paski. Solimy i ugniatamy delikatnie dłońmi aby kapusta puściła trochę soku i skrapiamy sokiem z cytryny. Siekamy koper, ogórka obieramy ze skórki i zcieramy na tarce warzywnej. Łączymy ogórka i koper z kapustą i polewamy wszystko olejem. Przed podaniem schładzamy w lodówce.

Smacznego!!!

Kaszanka waflowa

Kaszanka waflowa

Bardzo prosta i smaczna rolada waflowa, wystarczy mieć zawsze w zapasie wafle tortowe, a pomysł na fajne co nieco do kawy już macie:)

Składniki:

• opakowanie kwadratowych wafli tortowych
• 250 g margaryny
• 3 łyżki kakao
• galaretka-kolor nieważny
• 100 g herbatników
• 1 szklanka cukru
• dowolne bakalie około 150-200 g (u mnie rodzynki, ale mogą być też posiekane orzechy, skórka pomarańczowa-co kto lubi)

Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzącej wody i zostawiamy do ostygnięcia.

Z opakowania wafli odkładamy 2 całe wafle. Czyste ściereczki zwilżamy wodą i obkładamy odłożone wafle tak aby były całkowite przykryte z każdej strony. Zostawiamy je tak na około 20 minut, aby wafle zmiękły i dały się rolować.

Margarynę roztapiamy w rondelku, dodajemy szklankę cukru, mieszamy i pod koniec wsypujemy kakao, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Lekko studzimy.

Pozostałe wafle oraz herbatniki kruszymy, wrzucamy do miski dodajemy bakalie, mieszamy. Wlewamy margarynę z kakao, lekko stężałą galaretkę i dokładnie mieszamy.

Gotowy farsz wykładamy na 2 miękkie wafle i dokładnie rozprowadzamy po całości.

Zwijamy w 2 rolady, lekko dociskamy i formujemy, pozostawiamy na kilka godzin w spokoju aby rolady zesztywniały.

Smacznego!!!

Sałatka norweska do grilla

Sałatka norweska  do grilla

Szybka, smaczna sałatka ziemniaczana, która najlepiej smakuje przy grillu do pieczonego mięska, kiełbaski i zimnego piwka:). Banalnie prosta, może być różnie modyfikowana, ale dzisiaj podaje najprostszy przepis, który według mnie jest najsmaczniejszy i najlepiej smakuje z pieczonym mięsem, na świeżym powietrzu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (u mnie młode)
• 6 ząbków czosnku
• solidny pęczek kopru
• 3/4 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 

Przygotować sos. Czosnek przecisnąć przez praskę. Majonez wymieszać z jogurtem, czosnkiem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ziemniaki wymieszać z sosem, dodać posiekany koperek i wymieszać.

Smacznego!!!