Tarta z rabarbarem i budyniem

Tarta z rabarbarem i budyniem

Moja ulubiona...tarta...z rabarbarem, cały rok czekam z utęsknieniem na sezon rabarbarowy. Lekko słodka, lekko kwaskowa, przepyszna, rabarbar utopiony w budyniu, mało kruchego ciasta, a dużo rabarbaru...mniam. Ciasto mimo że nie jest podpiekane, jest idealnie kruche, niezakalcowe. Polecam, sezon rabarbarowy jest tak krótki...  :)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 120 miękkiego masła
• 2 łyżeczki cukru pudru
• szczypta soli
• 3 łyżki lodowatej wody
• 500 g rabarbaru
• 1,5 szklanki mleka
• budyń śmietankowy
• 3 łyżki cukru
• ewentualnie cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać miękkie masło i rozrabiać palcami tak długo, aż powstanie kruszonka. Dopiero wtedy dodać wodę i wyrobić szybko jednolite ciasto. Odłożyć ciasto na minimum 30 minut do lodówki.

W międzyczasie ugotować budyń z 1,5 szklanki mleka wg przepisu na opakowaniu. Jeśli budyń jest bez cukru, to należy dodać cukier. Budyń lekko ostudzić.

Rabarbar umyć, obrać, i pokroić na 1 cm kawałki.

Przygotować formę do tarty (u mnie średnica 30 cm)-wysmarować ją tłuszczem i obsypać mąką.

Wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkować, bądź też rozprowadzić palcami w foremce. Uformować wyższe ranty. Na ciasto wylać budyń i dokładnie rozprowadzić. Na budyniu ułożyć rabarbar i posypać cukrem.

Piec około 45 min w 180 stopniach.

Całkowicie ostudzić, a najlepiej pozostawić na noc w lodówce.

Po upieczeniu posypać tartę cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Zielona sałatka do grilla

Zielona sałatka do grilla

Uwielbiam wiosnę i wczesne lato...czas nowalijek, młodej kapusty i wszelakiej zieleniny, która dominuje w moim ogrodzie i oczywiście na moim stole. Dzisiaj propozycja lekkiej, delikatnej sałatki, którą można z powodzeniem zaserwować przy grillu do mięsa, ale również jako dodatek do obiadu, zwłaszcza do młodych ziemniaczków. Prosta, banalna sałatka z młodej kapusty, kopru i ogórka. Powinna się lekko schłodzić przed podaniem, ale ja, pałaszuje ją zaraz po wymieszaniu:) 

Składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty, lub pół dużej
• 1 solidny pęczek kopru
• 1 podłużny ogórek
• sok z cytryny
• sól
• olej 

Sposób przygotowania:

Kapustę kroimy w paski. Solimy i ugniatamy delikatnie dłońmi aby kapusta puściła trochę soku i skrapiamy sokiem z cytryny. Siekamy koper, ogórka obieramy ze skórki i zcieramy na tarce warzywnej. Łączymy ogórka i koper z kapustą i polewamy wszystko olejem. Przed podaniem schładzamy w lodówce.

Smacznego!!!

Kaszanka waflowa

Kaszanka waflowa

Bardzo prosta i smaczna rolada waflowa, wystarczy mieć zawsze w zapasie wafle tortowe, a pomysł na fajne co nieco do kawy już macie:)

Składniki:

• opakowanie kwadratowych wafli tortowych
• 250 g margaryny
• 3 łyżki kakao
• galaretka-kolor nieważny
• 100 g herbatników
• 1 szklanka cukru
• dowolne bakalie około 150-200 g (u mnie rodzynki, ale mogą być też posiekane orzechy, skórka pomarańczowa-co kto lubi)

Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzącej wody i zostawiamy do ostygnięcia.

Z opakowania wafli odkładamy 2 całe wafle. Czyste ściereczki zwilżamy wodą i obkładamy odłożone wafle tak aby były całkowite przykryte z każdej strony. Zostawiamy je tak na około 20 minut, aby wafle zmiękły i dały się rolować.

Margarynę roztapiamy w rondelku, dodajemy szklankę cukru, mieszamy i pod koniec wsypujemy kakao, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Lekko studzimy.

Pozostałe wafle oraz herbatniki kruszymy, wrzucamy do miski dodajemy bakalie, mieszamy. Wlewamy margarynę z kakao, lekko stężałą galaretkę i dokładnie mieszamy.

Gotowy farsz wykładamy na 2 miękkie wafle i dokładnie rozprowadzamy po całości.

Zwijamy w 2 rolady, lekko dociskamy i formujemy, pozostawiamy na kilka godzin w spokoju aby rolady zesztywniały.

Smacznego!!!

Sałatka norweska do grilla

Sałatka norweska  do grilla

Szybka, smaczna sałatka ziemniaczana, która najlepiej smakuje przy grillu do pieczonego mięska, kiełbaski i zimnego piwka:). Banalnie prosta, może być różnie modyfikowana, ale dzisiaj podaje najprostszy przepis, który według mnie jest najsmaczniejszy i najlepiej smakuje z pieczonym mięsem, na świeżym powietrzu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (u mnie młode)
• 6 ząbków czosnku
• solidny pęczek kopru
• 3/4 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 

Przygotować sos. Czosnek przecisnąć przez praskę. Majonez wymieszać z jogurtem, czosnkiem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ziemniaki wymieszać z sosem, dodać posiekany koperek i wymieszać.

Smacznego!!!

Razowe naleśniki z nutellą i bananem

Razowe naleśniki z nutellą i bananem

Robiąc porządki w szafkach kuchennych natknęłam się na mąkę żurkową, którą zakupiłam specjalnie na zakwas żurkowy. Dużo mi jej zostało, więc pomyślałam, że trzeba ją w końcu do czegoś wykorzystać. I co tu by zrobić...Może naleśniki? Wyszły wyśmienite, delikatne, mimo że ciasto było bardzo kleiste, ale mimo tego udało się:) Do tego oczywiście nutella i banany i efekt no cóż...niebo w gębie:) 

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki żytniej typu 1200
• 2 szklanki mleka 2%
• 2 jajka
• szczypta soli
• szczypta cukru trzcinowego
• opakowanie cukru waniliowego
• 1/5 szklanki oliwy
• 0,5 szklanki wody gazowanej

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a najlepiej miksujemy, aby ciasto było dobrze napowietrzone.

Smażymy na rozgrzanej patelni cienkie placki. Można smażyć bez użycia tłuszczu, gdyż w cieście jest spora ilość oleju.

Gotowe naleśniki smarujemy cienko nutellą, układamy pociętego n półplasterki banana i zwijamy.

Smacznego!!!

Skrzydełka w panierce

Skrzydełka w panierce

Propozycja na szybki obiad dla tych, którzy uwielbiają kurczaka z KFC. Soczyste, z chrupiącą panierką skrzydełka w wersji pikantnej. Samo przygotowanie nie zajmie Wam dłużej niż 30 min. Smacznie i szybko.

Składniki:

• 1 kg skrzydełek
• łyżeczka soli
• szczypta słodkiej papryki
• pół łyżeczki pieprzu cayenne - oczywiście ilość uzależniona od Waszych upodobań

ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 1/4 szklanki mleka
• pół szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu cayenne
• 2 szczypty słodkiej papryki

panierka:

• 1,5 szklanki przesianej mąki pszennej

dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Skrzydełka umyć, osuszyć. Odciąć lotki, a pozostałą część skrzydełek przeciąć na 2 części. Skrzydełka posypać przyprawami: solą, papryką i pieprzem, wymieszać wszystko najlepiej za pomocą dłoni.

Do miski wbić jajko, wlać mleko, dodać mąkę, sól, pieprz i paprykę i zmiksować wszystko za pomocą blendera, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto naleśnikowe musi być bardzo gęste. Jeśli jest za rzadkie, dodajemy mąkę i mieszamy ponownie. Przelewamy ciasto do miski ze skrzydełkami. Każdy kawałek mięsa dokładnie obtaczamy w cieście naleśnikowym. 

Do przesianej mąki wkładam po kilka kawałków skrzydełek, potrząsam pojemnikiem z mąką tak, aby mąką porządnie pokryła mięso w cieście. Obtoczone mięso ułożyć na desce.

W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz. Skrzydełka wrzucać partiami i smażyć po 10-15 min na złocisty kolor. Usmażone skrzydełka najlepiej ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!!!

Sałatka a'la colesław

Sałatka a'la colesław

Surówka ta zajmuje czołowe miejsce wśród dodatków do obiadu w mojej rodzinie. Powiem więcej, kiedyś przygotowałam tę sałatkę na jakiś większy obiad rodzinny, gdzie na stole stało mnóstwo przystawek, sałatek i właśnie ta oto prosta surówka...jako pierwsza zniknęła ze stołu. Smaczna, zdrowa, bardzo soczysta, szybka w wykonaniu, tania i banalnie prosta. Zwykła surówka z kapusty białej, ależ jak bardzo różni się od tej pospolitej surówki. Swój nietuzinkowy smak zawdzięcza sosowi.  Najlepiej smakuje jeśli przechłodzimy ją w lodówce, ale u mnie w domu, znika bezpośrednio po zrobieniu:)

Składniki:

• pół główki średniej kapusty białej
• 2 małe marchewki
• 1 średnia cebula
• 3/4 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki mleka
• 4 łyżeczki cukru pudru
• łyżeczka soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu winnego

Sposób przygotowania:

Kapustę najlepiej poszatkować w robocie. Musi być bardzo drobno pocięta, wtedy jest najsmaczniejsza. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce. Cebulę drobno siekamy. Mieszamy wszystkie warzywa. Przygotowujemy sos. Majonez, mleko, sól, cukier, sok z cytryny, ocet dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Łączymy sos z warzywami, mieszamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny aby wszystko dokładnie się przegryzło. Najlepsza jest następnego dnia, ale gwarantuje że jest tak dobra, że znika z miski tego samego dnia:)

Smacznego!!!