Waniliowa babka budyniowa
Dzisiaj w ekspresowym wydaniu powstała babka. Przepis jest prosty, a wykonanie banalne. Babka wychodzi wilgotna, miękka, o delikatnym maślano - waniliowym posmaku. Idealna do popołudniowej kawy i niespodziewanych gości.
Składniki:
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4 jajka
- 200 g miękkiego masła
- szklanka cukru
- szklanka mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub opakowanie cukru waniliowego)
- szczypta soli
- cukier puder do obsypania
Sposób przygotowania:
Foremkę na babkę z kominem ( pojemność 1,5 l - 1,75 l) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć mikserem z cukrem do białości (około 10 minut). Dodać miękkie masło i zmiksować tylko do połączenia się składników. Wymieszać mąkę, budynie waniliowe i proszek do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej. Dodać ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą miksera, do uzyskania jednolitej masy.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do ciasta i delikatnie, ale dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
Piec około 60 minut w 170 stopniach bez uprzednio nagrzanego piekarnika do tzw. suchego patyczka.
Babkę całkowicie ostudzić, wyjąć z formy i obsypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!
Śledzie po myśliwsku
Grzyby z śledziami? Kiedyś by mi nawet nie przyszło do głowy. A jednak jest to tak świetne połączenie, że nie raz będę do niego powracać. Idealne jako przystawka, ale równie dobre na wigilijny stół. Suszone podgrzybki, marynowane śledzie, odrobina pomidorów i cebulka - połączenie, które musicie wypróbować.
Składniki:
- 0,5 kg marynowanych śledzi matiasów
- około 100 g suszonych grzybów
- 4 cebule
- 2 liście laurowe
- pół szklanki oleju
- pieprz
- majeranek
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć najlepiej na noc w gorącej wodzie. Zagotować w tej samej wodzie z pieprzem, listkami laurowymi oraz majerankiem. Grzyby odsączyć, pokroić w paski.
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy, chwilę poddusić. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Ostudzić.
Śledzie pokroić w szersze paski. Układać w słoiku na przemian farsz i śledzie. Odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Smacznego!!!
Kostka galaretkowo-kokosowa
Jest to nieco inna wersja tradycyjnego śmietanowca. Inna, gdyż zamiast śmietany dodałam mleczko kokosowe. Bardzo prosty i szybki deser w wykonaniu. Do wykonania potrzebujecie tylko 3 składników: mleczka kokosowego, galaretek i wody. Polecam serdecznie!!!
Składniki:
- 3 galaretki truskawkowe
- 3 galaretki cytrynowe
- puszka mleczka kokosowego (400ml)
- woda
Sposób przygotowania:
Zagotować 1 l wody. Rozpuścić w niej 3 galaretki truskawkowe. Przelać do dwóch pojemników i pozostawić do stężenia (użyłam dwa duże garnki, galaretka szybko zesztywniała). Sztywną galaretkę pokroić w kostkę. Tortownicę (u mnie o średnicy 26cm) wysmarować tłuszczem. Przełożyć do niej pokrojoną galaretkę.
Zagotować 700 ml wody, rozpuścić w niej 3 galaretki cytrynowe, na koniec dodać mleczko kokosowe i dokładnie wymieszać. Ostudzić.
Gdy kokosowa galaretka będzie zimna, wlać ją do tortownicy. Całość wstawić do lodówki, by szystko dokładnie zesztywniało.
Kroić w kostkę.
Smacznego!!!
Sałatka z kurczakiem na słodko
Rewelacyjna, szybka i bardzo syta sałatka. Robiłam dwukrotnie i za każdym razem ekspresowo znikała ze stołu. Lekko słodka, a za sprawą dużej ilości świeżo zmielonego pieprzu lekko pikantna, świetnie sprawdzi się jako przystawka na imprezę.
Składniki:
- 2 piersi
- słoik selera konserwowego
- około 150 g startego żółtego sera
- puszka ananasa
- spora garść rodzynek
- 2-3 łyżki majonezu
- puszka kukurydzy konserwowej
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- łyżka oleju do obsmażenia kurczaka
Sposób przygotowania:
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i przyprawić ulubionymi ziołami. Raz przyprawiłam solą, pieprzem i czosnkiem, drugi raz przyprawą gyros i śmiało mogę stwierdzić, że kurczak gyros jest zdecydowanie lepszy w sałatce.
Kurczaka usmażyć na łyżce oleju, ostudzić.
Rodzynki namoczyć wcześniej w gorącej wodzie.
Seler, kukurydzę oraz ananas odcedzić na sicie. Ananasa pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać odsączone rodzynki, doprawić solą, sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu, wymieszać i podawać.
Smacznego!!!
Faszerowane jajka z wędzonym łososiem
Nie znam osoby, która by nie lubiła gotowanych jajek z majonezem. To najprostsza, najtańsza i chyba najszybsza przystawka na imprezę. By jednak nie było nudno, czasem można wzbogacić nasze tradycyjne jaja i nadziać je dowolnie, lub tak jak ja, z dodatkiem wędzonego łososia.
Składniki:
- 10 ugotowanych jajek na twardo
- 100-150 g wędzonego łososia w plastrach
- pół pęczka koperku
- pół pęczka szczypiorku
- 4 rzodkiewki
- 2 łyżeczki chrzanu
- łyżka majonezu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Szczypiorek i koperek drobno posiekać. Jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka i przełożyć je do miseczki. Żółtka rozetrzeć widelcem z solą, pieprzem oraz posiekaną zieleniną. Dodać majonez i chrzan, dokładnie wymieszać. Napełniać dołki w białkach farszem.
Rzodkiewki drobno posiekać, Na wierzchu układać odrobinę rzodkiewki i kawałek łososia.
Gotowe!
Smacznego!!!
Pieczona karkówka gyros
Kolejna propozycja na szybki, treściwy obiad z karkówki. Mięso jest bardzo miękkie, kruche i otulone delikatnym słodko kwaśnym sosem.
Składniki:
- u mnie 2,5 kg karkówki
- 4-5 cebul
- 2 torebki gotowej mieszanki ziół kebab-gyros
- majonez
- keczup pikantny
Sposób przygotowania:
Karkówkę pociąć w plastry (1,5-2 cm). Każdy plaster obficie posypać przyprawą gyros. Mięso wstawić na całą noc do lodówki. Następnego dnia każdy plaster posmarować łyżeczką majonezu i łyżeczką keczupu. Cebulę pokroić w piórka. W dużym naczyniu żaroodpornym ułożyć na przemian mięso z cebulą. Piec w 180 stopniach pod przykryciem przez około 2,5 godziny.
Smacznego!!!
Surówka z kiszonego ogórka z jabłkiem
Dzisiejsza surówka, to prosty, szybki i przede wszystkim bardzo zdrowy dodatek do obiadu. Na moim stole króluje bardzo często. Z jabłkiem, czasem bez, do ziemniaków i mięska zawsze pasuje idealnie.
Składniki:
- 4-5 ogórków kiszonych
- 1 duże jabłko
- 1 biała cebula
- łyżka siekanego koperku
- 2-3 łyżki oleju
- świeżo zmielony pieprz
- odrobina soli morskiej
Sposób przygotowania:
Ogórki tniemy w cienkie plasterki. Szybko i sprawnie zrobicie to za pomocą zwykłego noża do żółtego sera. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wymieszać. Całość skropić obficie olejem rzepakowym, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i od razu podawać.
Smacznego!!!
