Sałatka z selerem konserwowym

Sałatka z selerem konserwowym

Prosta i smaczna sałatka.  Wykonanie jej zajmie Wam jakieś 15 minut. Doskonała na każdą imprezę.

Składniki:

• 2 słoiki selera konserwowego
• 1,5 pęczka rzodkiewki
• puszka kukurydzy
• 200 g chudej szynki
• 200 g żółtego sera
• 4 ugotowane jajka
• pęczek natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Seler i kukurydzę odsączyć na sicie. Szynkę pokroić w słupki, rzodkiewkę i jajka w kostkę, a ser zetrzeć na tarce warzywnej. Pietruszkę drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać.

Smacznego!!!

Nadziewana bagietka

Nadziewana bagietka

Ciekawa propozycja na zimną przystawkę. Szybka, tania i efektowna. Farsz bagietki można zmienić, w zależności od Waszych upodobań. Ja zrobiłam na kolorowo, z kukurydzą, papryką, groszkiem i szynką. Można pokusić się o nadzienie wyłącznie paprykowe, na ostro, czosnkowe, ziołowe, co kto lubi, i co kto ma w lodówce. Fajnie wyglądają takie małe kolorowe kanapeczki na naszym imprezowym stole, ale przede wszystkim są bardzo praktyczne. Każdy chętnie sięgnie po kanapeczkę na kilka kęsów.

Składniki:

• 2 średnie bagietki, bądź jedna długa (przecięta na 2-3 części)
• 250 g sera twarogowego (opcjonalnie twarożek smakowy)
• 2 czubate łyżki pokrojonej w kostkę chudej szynki
• 2 czubate łyżki groszku konserwowego
• 2 czubate łyżki kukurydzy
• 2 czubate łyżki papryki konserwowej
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• 50 ml mleka
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• sól
• pieprz
• odrobina ostrej papryki
• ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Do kolorowych kanapeczek najlepiej kupić bagietki dzień wcześniej. Stracą są świeżość i będą lepiej się kroiły.

Z bagietek odcinamy końcówki i łyżką, bądź długim nożem skrzętni wydłubujemy cały środek bagietki, pozostawiając nienaruszoną skórkę z małą otoczką pieczywa w środku.

Żelatynę namoczyć w mleku aby napęczniała, po czym podgrzać ją na małym ogniu by całkowicie rozpuściła się, ale nie wrzała!

Twaróg zmielić, lub potraktować blenderem. Dodać wszystkie warzywa, szynkę, przyprawy, przeciśnięty ząbek czosnku, doprawić do smaku, wlać przestudzoną żelatynę i wymieszać. Gdy twarożek zacznie gęstnieć napełnić bagietki farszem. Wkładać farsz łyżeczką z obu stron bagietki. Następnie owinąć bagietki w folię spożywczą i pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 godziny.

Następnie odwinąć bagietki z foli i pokroić w plastry ostrym nożem.

Smacznego!!!

Miodownik

Miodownik 

Pyszne ciasto na bazie miodu, z powidłami śliwkowymi, chrupiącą warstwą orzechów włoskich otoczonych miodem, a wszystko przełożone delikatną masą z kaszy manny. Ciasto należy przygotować co najmniej 1 dzień wcześniej przed planowanym podaniem, a najlepiej 3 dni wcześniej. Dopiero wówczas całość smakuje wybornie, placki miodowe miękną, i miodownik nie rozpada się przy krojeniu. Jest o świetne rozwiązanie przed większą imprezą. Ciasto wykonujemy 3 dni wcześniej pozostawiamy w chłodnym miejscu i mamy czas na pozostałą organizację imprezy. 

Składniki:

placki:

• 25 dag mąki + odrobina do podsypywania rąk i stolnicy podczas wylepiania blaszek ciastem
• 10 dag margaryny
• 10 dag cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka miodu

masa:

• 1,5 szklanki mleka
• 4,5 łyżki kaszy manny
• 22 dag cukru pudru
• 18 dag masła

wierzch:

• 10 dag orzechów włoskich
• 5 dag cukru
• 6 dag margaryny
• 1 łyżka miodu

dodatkowo:

• 12 łyżeczek powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

Mleko i miód podgrzać do rozpuszczenia się obu składników, często mieszając, przestudzić. Na stolnicy wymieszać mąkę z sodą, dodać margarynę, posiekać nożem, zrobić dołek, wbić jajko, wsypać cukier puder i wlać przestudzone mleko z miodem. Wyrobić gładkie ciasto i podzielić na 4 równe części. Podłużną blaszkę ( u mnie 10 x 29), wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić jedną częścią dno formy. Można sobie pomóc oprószając palce mąką. Placek wyjdzie bardzo cienki. Piec przez 12-15 minut w 180 stopniach. W taki sam sposób upiec jeszcze 2 placki. 

Czwarty placek należy upiec z masą orzechową. W tym celu orzechy należy lekko posiekać. Na patelni roztopić margarynę z cukrem i miodem, dodać posiekane orzechy włoskie i smażyć całość, cały czas mieszając, przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie się wyraźnie kleić. Powstałą masę wyłożyć na 4 wyklejony surowy placek i piec około 15 minut w 180 stopniach.

Wszystkie placki przestudzić.

Mleko zagotować w rondelku, wsypać cukier i kaszę i gotować na małym ogniu, aż kasza zgęstnieje. Od czasu do czasu wymieszać, aby kasza nie przypaliła się.

Kaszę wystudzić.

Masło utrzeć. Dodawać po jednej łyżce zimnej kaszy i mieszać łyżką. Na koniec lekko i krótko zmiksować.

Placki przekładać:

• pierwszy placek + 4 łyżeczki powideł śliwkowych + 1/3 masy 
• na to drugi placek + 4 łyżeczki powideł +1/3 masy
• na to 3 placek + 4 łyżeczki powideł + 1/3 masy
• wierzch przykryć plackiem z warstwą miodowych orzechów

Miodownik pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 dni, aż placki zmiękną.

Smacznego!!!

Sernik Snickers

Sernik Snickers

Bardzo łatwa i szybka wersja sernika, i to jakiego...z dodatkiem kajmaku, solonych orzeszków i czekolady. I wszystko utopione w serze, ułożone na warstwie herbatnikowej, i oblane słodkim kajmakiem...

Składniki:

spód:

• 160 g herbatników
• 70 g masła
• 1 łyżka cukru pudru

masa serowa:

• 1 kg mielonego sera twarogowego
• 2/3 szklanki śmietany 30%
• 3/4 szklanki cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 4 jajka
• pół puszki masy kajmakowej ( 200 g )
• 150 g solonych orzeszków
• 120 g gorzkiej czekolady

wierzch:

• pozostałe pół puszki masy kajmakowej ( 200 g )
• 3 snickersy 

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmielić w malakserze na proszek. Do zmielonych herbatników dodać rozpuszczone masło i cukier puder, wymieszać. Dno tortownicy (u mnie 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę herbatnikową wyłożyć na spód tortownicy, wyrównać i dokładnie ubić palcami. Tortownicę włożyć do lodówki na co najmniej 20 minut.

Orzeszki drobno siekamy lub traktujemy malakserem, Czekoladę ścieramy na tarce warzywnej.

Wszystkie składniki masy serowej łączymy ze sobą, mieszamy i miksujemy tylko do momentu połączenia się wszystkich składników (ok. 1 minuty).

Masę wylewamy na spód herbatnikowy.

Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy około 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 40-45 minut.

Po upieczeniu sernik studzimy.

Pozostałą masę kajmakową w puszce podgrzewamy w rondelku z wodą, aż masa przybierze formę polewy i polewamy tą polewą wierzch ostudzonego sernika.

Snickersy tniemy w plasterki i dekorujemy wierzch sernika.

Całość chłodzimy w lodówce.

Smacznego!!!

Szybka rolada z kurczaka

Szybka rolada z kurczaka

Roladę z tego przepisu przygotujecie w mig. Nie trzeba bawić się w trybowanie kurczaka, owijanie skórką, jest to naprawdę szybki i prosty sposób na uzyskanie pysznej domowej wędliny. Ja zachwyciłam swoich gości, Wy też możecie :)

Składniki:

• 5 większych ćwiartek z kurczaka lub 3 ćwiartki i 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 łyżki żelatyny
• pęczek pietruszki
• mała czerwona papryka (lub pół dużej)
• sól
• pieprz
• nasze ulubione przyprawy (u mnie czosnek majeranek)
• kwadratowy karton po soku lub mleku

Sposób przygotowania:

Z ćwiartek ściągamy skórkę, odkrawamy mięso od kości, i kroimy je w większą kostkę. Kości, które nam zostaną możemy zużyć do ugotowania bulionu. To jak oddzielimy mięso od kości nie ma zupełnego znaczenia. Mięso i tak kroimy na cząstki, a kości z kawałkami mięsa i tak zużyjemy np do rosołu.

Paprykę kroimy w kosteczkę. 

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Pokrojone mięso mieszamy z papryką, pietruszką, żelatyną, przyprawami i dokładnie mieszamy. Mięso musi być dobrze przyprawione.

Z kartonu po soku lub mleku odcinamy nożem wierzch, tak by można swobodnie nałożyć mięso do kartonu.

Oczywiście karton przemywamy w środku :)

Nakładamy ściśle farsz do kartonu. Karton wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy u góry.

Całość wkładamy do garnka z wodą (woda musi sięgać do 3/4 wysokości kartonu) i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.

W kartonie wytworzy się duża ilość płynu. Nie wylewajcie jej! Po całkowitym ostudzeniu powstanie fajna otoczka wokół rolady z galaretki.

Karton wystawiamy z wody, zdejmujemy rękaw i studzimy w pozycji pionowej.

Smacznego!!!

Ciasto trociniak

Ciasto Trociniak

Brzmi niezbyt zachęcająco, prawda? Trociniak? Ale tylko wyglądem i konsystencją nawiązuje do trocin, a smakiem? No cóż...całość jest lekka, delikatna, orzeźwiająca. Dodatkowym plusem będzie łatwość wykonania, wygląda na dość skomplikowane ciasto, ale w rzeczywistości jest to szybki biszkopt, masa budyniowa i galaretka z jabłkami, a wszystko pokryte jest chrupiącą warstwą podprażonych wiórek kokosowych. Polecam serdecznie.

Składniki:

biszkopt:

• 4 jajka
• szklanka cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa budyniowa:

• 0,5 litra mleka
• opakowanie budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła

masa zielona:

• 3 zielone galaretki
• 5 jabłek

wierzch:

• szklanka wiórek kokosowych
• 20 g masła
• 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Biszkopt.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. 

Dodać po jednym żółtku i cały czas ubijać, wsypać cukier i nadal miksować.

Wymieszać obie mąki i proszek do pieczenia, przesiać.

Do masy jajecznej wsypać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką.

Blaszkę (u mnie 20x27) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wstawić do piekarnika.

Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Biszkopt wystudzić.

Masa budyniowa.

Odlać szklankę mleka, resztę zagotować z dodatkiem cukru. W szklance mleka wymieszać budyń z mąką i wlać do gotującego się mleka. Gotować aż powstanie gęsty budyń. Ostudzić.

Masło dokładnie utrzeć. Do masła dodawać po łyżce zimnego budyniu ciągle miksując.

Masa zielona.

Galaretki rozpuścić w 0,75 l wrzącej wody. Ostudzić. Gdy galaretka będzie tężeć, dodać starte na tarce obrane jabłka.

Wierzch.

Na patelni roztopić masło, dodać cukier i wiórki, lekko przyrumienić.

Na biszkopt wyłożyć 3/4 masy budyniowej, na to wyłożyć galaretkę z jabłkami, na galaretkę pozostałą część masy budyniowej i wszystko przykryć jeszcze ciepłymi wiórkami.

Schłodzić.

Smacznego!!!

Przekładaniec makowy

Przekładaniec makowy

Lekki biszkopt makowy, przełożony prostą puszystą masą budyniową, jest świetną alternatywą dla ciężkich makowców. I co najważniejsze, robi się go błyskawicznie, i macie pewność, że na pewno się uda.

Składniki:

biszkopt makowy:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki suchego maku
• 1 szklanka mąki
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• opakowanie budyniu śmietankowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g masła

polewa

• tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
• 30-40 g masła

dodatkowo

• płatki migdałowe do posypania

Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.

Do masy żółtkowej dodać przesianą mąkę, wodę, o;ej i mak i dokładnie wymieszać. Można krótko zmiksować na najniższych obrotach.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatnie, dokładnie wymieszać.

Tortownicę (u mnie 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec w 180 stopniach przez około 30 min.

Ciasto ostudzić.

2 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadzić budyń i mąkę i dokładnie wymieszać. Wlać do gotującego się mleka i chwilę pogotować aż powstanie jednolity budyń.

Ostudzić.

Masło utrzeć. Dodawać po jednej łyżce budyniu ciągle miksując.

Ciasto przekroić na 2 blaty.

3/4 masy wyłożyć na spodni placek, przykryć drugim plackiem, wyłożyć pozostałą część masy i wyrównać.

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać i gorącą wylać na ciasto.

Wierzch udekorować płatkami migdałów.

Smacznego!!!