Ciasto trociniak

Ciasto Trociniak

Brzmi niezbyt zachęcająco, prawda? Trociniak? Ale tylko wyglądem i konsystencją nawiązuje do trocin, a smakiem? No cóż...całość jest lekka, delikatna, orzeźwiająca. Dodatkowym plusem będzie łatwość wykonania, wygląda na dość skomplikowane ciasto, ale w rzeczywistości jest to szybki biszkopt, masa budyniowa i galaretka z jabłkami, a wszystko pokryte jest chrupiącą warstwą podprażonych wiórek kokosowych. Polecam serdecznie.

Składniki:

biszkopt:

• 4 jajka
• szklanka cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa budyniowa:

• 0,5 litra mleka
• opakowanie budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła

masa zielona:

• 3 zielone galaretki
• 5 jabłek

wierzch:

• szklanka wiórek kokosowych
• 20 g masła
• 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Biszkopt.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. 

Dodać po jednym żółtku i cały czas ubijać, wsypać cukier i nadal miksować.

Wymieszać obie mąki i proszek do pieczenia, przesiać.

Do masy jajecznej wsypać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką.

Blaszkę (u mnie 20x27) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wstawić do piekarnika.

Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Biszkopt wystudzić.

Masa budyniowa.

Odlać szklankę mleka, resztę zagotować z dodatkiem cukru. W szklance mleka wymieszać budyń z mąką i wlać do gotującego się mleka. Gotować aż powstanie gęsty budyń. Ostudzić.

Masło dokładnie utrzeć. Do masła dodawać po łyżce zimnego budyniu ciągle miksując.

Masa zielona.

Galaretki rozpuścić w 0,75 l wrzącej wody. Ostudzić. Gdy galaretka będzie tężeć, dodać starte na tarce obrane jabłka.

Wierzch.

Na patelni roztopić masło, dodać cukier i wiórki, lekko przyrumienić.

Na biszkopt wyłożyć 3/4 masy budyniowej, na to wyłożyć galaretkę z jabłkami, na galaretkę pozostałą część masy budyniowej i wszystko przykryć jeszcze ciepłymi wiórkami.

Schłodzić.

Smacznego!!!