Biedronka

Biedronka

Pierwszy raz biedronkę jadłam przy okazji jakiś świąt u mojej szwagierki. Mając do wyboru kilka rodzai różnorakich ciast i deserów - a mało nigdy nie piecze, najbardziej mi smakowała właśnie biedronka. Kilka dni później szperając w necie znalazłam przepis i upiekłam. Nie wyszło tak samo. Wykradłam więc przepis z cudownego zeszytu mojej szwagierki i teraz dość często ciasto to gości na moim stole. Ciasto imituje biedronkę. Na cieście ciemnym lekko biszkoptowym przeplatają się kropki z ciasta jasnego kruchego, wszystko przełożone jest masą budyniową i biszkoptami nasączonymi galaretką. A wszystko oblane jest czekoladową polewą. Idealne ciasto na stół świąteczny :)

Składniki:

ciasto jasne:

• 3 szklanki mąki
• szklanka cukru
• 250 g margaryny

ciasto ciemne:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• szklanka śmietany 18%
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka ciepłej wody

krem budyniowy:

• 1/2 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• opakowanie budyniu waniliowego
• 2 żółtka
• 8 łyżek cukru
• margaryna

polewa

• 100 g masła
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

dodatkowo:

• opakowanie okrągłych biszkoptów
• galaretka (kolor bez znaczenia, ja dałam żółtą)

Sposób przygotowania:

Ciasto jasne.

Zagnieść ciasto z powyższych składników i zamrozić.

Ciasto ciemne.

Jajka zmiksować z cukrem na jasną masę, dodać śmietanę, kakao i sodę rozpuszczoną w łyżce ciepłej wody, wszystko razem krótko zmiksować.

Zamrożone jasne ciasto zetrzeć na tarce, dodać do ciemnego ciasta i delikatnie wymieszać.

Blaszkę (u mnie 26x40) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, rozprowadzić równomiernie i upiec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Ciasto wystudzić, a następnie przekroić na 2 blaty.

Krem.

Odlać 3/4 szklanki mleka, resztę zagotować. Wymieszać w 3/4 szklance mleka cukier, mąkę, budyń, żółtka i wlać do gotującego się mleka. Zagotować by powstał budyń. Ostudzić.

Utrzeć margarynę. Dodawać po jednej łyżce zimny budyń ciągle ucierając.

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić.

Ciasto przekładać następująco:

blat

połowa kremu

biszkopty nasączone galaretką

pozostała część kremu

blat

Polewa.

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, wodę i zagotować. Na koniec wyłączyć ogień, wsypać kakao i energicznie wymieszać mieszadełkiem. Przestudzoną polewą polewać wierzch ciasta.

Smacznego!!!