Sałatka z ogórków w pomidorowej zalewie na zimę

Sałatka z ogórków w pomidorowej zalewie na zimę

Smaczna, słodko-kwaśna i szybka w wykonaniu sałatka do słoików na zimę. Z powodzeniem można użyć większych ogórków, które nie nadają się do marynowania, bądź też kiszenia. Ja ogórków nie obierałam, ale jeśli ktoś lubi bez skórki, można się o to pokusić. Ze skórką czy bez, sałatka jest rewelacyjna.

Składniki:

• 2,5 kg ogórków
• 0,5 kg cebuli
• 2 łyżki soli 

zalewa:

• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki octu 10%
• 1 łyżka soli
• 1 większy koncentrat pomidorowy
  
  

Sposób przygotowania:

Ogórki umyć, pokroić w grubsze plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać ze sobą. posolić 2 łyżkami soli, odstawić na około 2 godziny. Następnie odlać powstały sok, a do ogórków dodać olej, cukier, koncentrat pomidorowy, ocet, sól i dokładnie wymieszać. Nakładać do czystych słoików. Pasteryzować 10 minut.

Smacznego!!!