Orzeźwiająca tarta cytrynowa

Orzeźwiająca tarta cytrynowa

Mam pustkę w głowie, nie wiem co by tu napisać o tej tarcie...Może tak po prostu...maślany kruchy spód, cytrynowy, orzeźwiający, bardzo kwaskowaty krem cytrynowy i słodka puchowa beza, pychota. Dłużej reklamować nie będę. 

Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 70 g cukru
• 2 żółtka
• szczypta soli

krem cytrynowy:

• 4-5 średniej wielkości cytryn
• 15 g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (może być mąka ziemniaczana)
• 30 g masła

beza:

• 2 białka
• 100 g cukru

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto wyrobić ręcznie na gładkie ciasto, uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie przygotować foremkę na tartę, wysmarować ją masłem i wyłożyć ciasto, pamiętając o dokładnym dociśnięciu boków i brzegów. 

Ponakłuwać widelcem ciasto (ciasto wówczas równo nam wyrośnie) i wstawić do piekarnika na 20 minut do temperatury 180 stopni.

Wycisnąć sok z cytryn. W rondelku wymieszać cukier z sokiem i mąką i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając. W osobnej miseczce roztrzepać jajka i wlać do ciepłego soku, ciągle mieszając i czekając aż zgęstnieje. Krem zestawić z ognia, dodać masło pokrojone na mniejsze kawałeczki i dokładnie wymieszać. Ciepły krem wyłożyć na podpieczony maślany spód.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier ciągle miksując. Ubijać do momentu aż piana stanie się lśniąca i szklista.

Pianę wyłożyć na krem i podpiec wszystko przez około 20 minut w temperaturze 140 stopni, aż beza zacznie delikatnie rumienić się.

Smacznego!!!