Sałatka z fasolką szparagową i młodymi ziemniakami

Sałatka z fasolką szparagową i młodymi ziemniakami

W moim ogrodzie króluje właśnie żółta fasolka szparagowa, więc tym samym na moim stole nie może jej zabraknąć. Była już fasolka z masłem i bułką tartą, była pieczona, i w zupie, aż w końcu wylądowała w sałatce z młodymi ziemniakami. Trzeba korzystać, póki można. Mrożona fasolka to już nie to samo...

Składniki:

• 0,5 kg młodych ziemniaków
• 0,5 kg fasolki szparagowej
• pęczek koperku
• puszka kukurydzy
• 1-2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. 
Fasolkę szparagową poobierać, pokroić na 2-3 cm kawałki, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić.
Koper drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Kukurydzę odsączyć z zalewy.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, doprawić do smaku pieprzem i solą, wymieszać, wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, by wszystko ze sobą się przegryzło.

Smacznego!!!