Nalewka aroniowa bez gotowania i liści
Jakiś czas temu podawałam przepis na moją ulubioną aroniówkę, z gotowanej aronii z dodatkiem liści wiśniowych. Jeśli jednak jesteście przeciwnikami gotowania owoców - boicie się, że podczas przeróbki termicznej zniknie cały aromat i dobrodziejstwo smaku, jest też drugi sposób na przygotowanie tejże nalewki. Tradycyjny. Owoce zalane alkoholem, a potem zasypane cukrem. Smak tej aroniówki jest bardziej wyrazisty, wytrawny, rzekłabym nawet męski. Od kilku lat robię nalewkę obydwoma sposobami. Zawsze znajdzie się amator albo na jedną, albo na drugą :)Składniki:
- 2 kg aronii
- 1 kg cukru
- 1 l spirytusu rozcieńczonego do ok. 60% (630 ml spirytusu+400mlwody)
Sposób przygotowania:
Aronię umyć, przebrać, pousuwać szypułki. Przemrozić w zamrażarce przez kilka dni.Następnie umieścić owoce w dużym słoju, zalać alkoholem i pozostawić w ciemnym miejscu na około miesiąc. Po tym czasie wszystko przecedzić. Owoce ponownie umieścić w słoju, zasypać cukrem, a alkohol przelać do drugiego słoja. Pozostawić w ciemnym miejscu na około 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając słój z owocami, by dokładnie rozpuścił się cukier.
Po tym czasie syrop z owoców filtrujemy np. przez pieluchę tetrową, i łączymy ze zlanym wcześniej alkoholem. Rozlewamy do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce na kilka miesięcy.
Smacznego!!!
Dzień dobry,
OdpowiedzUsuńa gdybym chciała np. dodać do owoców aronii trochę malin, to w którym momencie byłoby to najodpowiedniejsze? Zalać aronię z malinami spirytusem na początku, czy może zrobić z nich syrop i dolać później?
Dzień dobry, myślę, że ten drugi sposób. Aronia jest bardzo dominującym owocem, zalanie aronii i maliny jednocześnie spowoduje zabicie smaku maliny. Proponuję pokombinować z dodaniem syropu.
OdpowiedzUsuńIle czasu mogą najdłużej macerować się owoce? Zapomniałam o nich na ładnych parę miesiecy🤣🤣
OdpowiedzUsuńNic im nie będzie😊 proszę przecedzić i dalej postępować wg przepisu.
UsuńCzy konieczne jest mrożenie owoców aronii, czy mogę użyć świeżej?
OdpowiedzUsuńMrożenie zmniejsza goryczkę aronii, można bez mrożenia- będzie bardziej wyrazista 😊
UsuńTak trzeba przemrozic żeby straciły cierpkość a wydobyła by się słodycz
Usuńwitam
OdpowiedzUsuńczy konieczna jest ta kolejnosc;
czy mozna wpierw zasypac cukrem a pozniej calosc zalac spirytusem?
Proszę spróbować powinno być dobrze.
UsuńTrzeba uważać aby owoce z cukrem nie sfermentowały! Poza tym OK.
UsuńWtedy to będzie sok z alkoholem a nie nalewka , tak na logike
UsuńDzień dobry. Czy zamiast cukru można dodać miód?
OdpowiedzUsuńMożna 👍
UsuńIle wychodzi nalewki z tej proporcji ?
OdpowiedzUsuńCzy można aronię zalać razem z liśćmi bez gotowania?
OdpowiedzUsuńTylko zagotowanie liści spowoduje zmniejszenie goryczki.
UsuńNie mam liści. Czy mrożenie nie wystarczy?
OdpowiedzUsuńTen przepis jest właśnie bez liści.
UsuńMam pytanie, czy słój ma być otwarty, czy zakręcony - czy ma to jakieś znaczenie?
OdpowiedzUsuńZakręcony, by alkohol nie ulotnił się 😊
UsuńDziękuję za podpowiedź 🙂
OdpowiedzUsuń