Szwedzkie pulpeciki w sosie śmietanowym

Szwedzkie pulpeciki w sosie śmietanowym

Pracując dawno temu w Szwecji, często jadałam Köttbullar czyli takie małe mięsne pulpeciki. Jadałam nie dlatego że mi smakowały, ale dlatego, że było to szybkie i tanie danie, ławo dostępne w sklepie. Dziś po latach z sentymentem wracam do tych małych szwedzkich kuleczek, modyfikując je tak by smakowały i mnie i mojej rodzinie.

Składniki:

• 500 g zmielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 6 łyżek bułki tartej
• szklanka mleka
• 1 jajo
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• pół łyżeczki zmielonych goździków
• olej do smażenia

sos:

• 0,5 litra bulionu
• 300 ml śmietany kremówki 30%
• pól łyżeczki gałki muszkatałowej
• pieprz
• sól
• ewentualnie łyżka mąki do zagęszczenia

Sposób przygotowania:

Bułkę tartą zalać mlekiem, wymieszać i poczekać aż napęcznieje.

Cebulę posiekać, przesmażyć na łyżce oliwy na szklisto.

Jeśli nie posiadacie moździerza, czy też młynka do mielenia, wystarczy ziele angielskie i gożdziki przełożyć do woreczka foliowego, umieścić woreczek na desce i wytłuc tłuczkiem do mięsa.

Mięso wymieszać z cebulą, jajkiem, przyprawami, bułką z mlekiem i dobrze wyrobić dłońmi.

Przygotować sobie miskę z wodą, aby moczyć ręce przy wyrabianiu kulek. Mokrymi rękoma kulać małe pulpeciki i układać na suchej blaszce.

Podczas pieczenia wycieknie z kulek dużo tłuszczu.

Piec przez około 20 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Po tym czasie wyjąć blaszkę z piekarnika, popodważać delikatnie kulki i przesmażyć na patelni z każdej strony na rumiano.

Zagotować bulion, wlać śmietanę, dodać przyprawy. Gotować chwilę, by śmietana ładnie zgęstniała. Jeśli lubimy gęstsze sosy, zagęszczamy łyżką mąki rozrobioną w wodzie.

Do gotującego się sosu wkładamy przesmażone pulpeciki i jeszcze kilka minut gotujemy.

Smacznego!!!