Kolorowa sałatka

Kolorowa sałatka

W święta Wielkanocne miałam pustkę w głowie na przepisy z sałatkami. Na stole wylądowała klasyczna jarzynowa, ale mi brakowało jeszcze jednej sałatki, by wzbogacić świąteczne menu. Do ostatniej chwili, nie wiedziałam co zrobić, w końcu otworzyłam lodówkę, zaglądnęłam do spiżarki, powyciągałam to, co ewentualnie nadaje się do sałatek i bezmyślnie zaczęłam coś tworzyć. Powstała sałatka, jak to z początku nazwałam, śmieciowa. Przekonanie moje było takie, że gościom nie spodoba się wcale a wcale. Ależ było zdziwienie, sałatka zniknęła ze stołu jako pierwsza, a zaraz po świętach przygotowałam następną porcję, jednakże ciut większą :)

Składniki:

• 500 g brokuł
• 3-4 łodygi selera naciowego
• pęczek szczypiorku
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 30-50 g żółtego sera
• słoik selera konserwowego

sos:

• 2 łyżki keczupu pikantnego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki majonezu
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Brokuły pociąć na mniejsze różyczki, wrzucić do gotującej się, osolonej wody i gotować około 3 minut, po czym odcedzić i przelać zimną wodą. Ostudzić.

Kukurydzę i fasolę odsączyć, przepłukać na sicie wodą.

Ser zetrzeć na tarce tarce jarzynowej.

Szczypiorek drobno pokroić.

Seler dokładnie odsączyć z zalewy, najlepiej wycisnąć rękoma i pokroić na mniejsze kawałki.

Łodygi selera naciowego pokroić w cienkie półplasterki.

Przygotować sos. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do sosu, doprawić wszystko solą i pieprzem.

Układać w salaterce warstwami:

• brokuł
• 2-3 łyżki sosu
• ser żółty
• fasola czerwona
• seler konserwowy
• kukurydza
• seler naciowy
• pozostała część sosu
• szczypiorek

Smacznego!!!