Pieczona makrela w marynacie z pietruszki i suszonych pomidorów

Pieczona makrela w marynacie z pietruszki i suszonych pomidorów

Dzisiejsza makrela rodem pochodzi z Norwegii. Wujek Zbyszek obdarował mnie całą torbą świeżej makreli przywiezionej ze Skandynawii. On już patrzeć na makrele nie może, a ja z ogromną chęcią podarek przyjęłam. Dużą część zamroziłam, będzie jak znalazł na piątkowe obiady. A dzisiaj makrelę zamarynowałam w pietruszce, suszonych pomidorach i czosnku i zapiekłam w piekarniku. Danie bardzo szybkie i bardzo smaczne.

Składniki:

• 2 świeże makrele
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 4 suszone pomidory
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• pół łyżeczki świeżo zielonego pieprzu
• sól
• kawałek masła

Sposób przygotowania.

Wypatroszoną i oczyszczoną rybę umyć i dokładnie osuszyć.

Czosnek przecisnąć przez praskę, pomidory pokroić w kosteczkę, natkę pietruszki posiekać.

Rybę natrzeć dokładnie solą (z wierzchu i w środku).

Makrelę naciąć delikatnie w 3 miejscach i umieścić w zagłębieniach po zrębku masła.

Z czosnku, pomidorów, pietruszki, cytryny, oliwy i pieprzu przygotować marynatę.  Do środka ryby włożyć po łyżce marynaty, resztą wysmarować makrelę z każdej strony.

Rybę zawinąć w folię aluminiową, włożyć do naczynia żaroodpornego i umieścić w piekarniku w temperaturze 180 stopni na 30 minut.

Przed końcem pieczenia można folię otworzyć i jeszcze podpiec by skórka lekko się przyrumieniła.

Smacznego!!!