Buraczki na zimę

Buraczki na zimę

Przez wiele lat robiłam buraczki z papryką na zimę. Do momentu, kiedy wypróbowałam ten oto przepis, który okazał się o wiele łatwiejszy, szybszy, tańszy i oczywiście smaczniejszy. Buraczki czerwone w słoikach na zimę to taki standard, który musi być w spiżarni. Zwłaszcza, że uwielbiamy je ponad wszystko. Szczególnie moja córka, która jest anty warzywna, ale akurat te buraczki wybitnie jej smakują. Polecam serdecznie.

Składniki:

• 3 kg buraków
• 3 duże cebule
• 4 duże ząbki czosnku

zalewa:

• 3 szklanki wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1,5 łyżki soli
• 1,5 szklanki cukru
• 8 ziarenek pieprzu
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 6 goździków
• 5 liści laurowych

Buraki wyszorować, umyć i ugotować. Następnie obrać i zetrzeć na tarce warzywnej.

Cebulę drobno posiekać.

Czosnek przecisnąć przez praskę.

Zagotować zalewę, wyjąć przyprawy i zalać wszystkie warzywa gorącą zalewą. Zostawić na 24 h.

Odsączyć warzywa na sitku. Nakładać buraczki do czystych słoików.

Pasteryzować 20-25 minut.

Smacznego!!!