Kruchy placek z gruszkami, aronią i bezową pianką

Kruchy placek z gruszkami, aronią i bezową pianką

Miał powstać zwykły placek z gruszkami, ale że akurat robiłam nalewkę z aronii, troszkę odsypałam, tak w razie czego :) I dobrze zrobiłam, bo zamiast mdłego gruszkowego placka, powstał słodko-kwaśny. Na kruchym cieście i cały pokryty cienką pierzynką z kokosowej bezy. Wyszło wybornie. Wszystkie smaki zrównoważyły się i powstał całkiem ciekawy placek.

Składniki:

kruche ciasto:

• 350 g mąki
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 125 g margaryny
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia

masa owocowa:

• 6 małych gruszek
• 2 szklanki aronii
• sok z jednej cytryny
• 1,5 szklanki wody
• 4 łyżki cukru
• budyń waniliowy

bezowa pianka:

• 2 białka
• pół szklanki cukru
• pół szklanki wiórek kokosowych
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść na jednolitą masę. Blaszkę (20x20) wysmarować tłuszczem i obsypać mąką. Wykleić dno foremki ciastem i podpiec przez 15 minut w 170 stopniach.

Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w większą kostkę.

Do rondla wlać szklankę wody, wsypać gruszki, aronię, cukier i chwilkę pogotować. Nie za długo, gruszki nie mogą się rozgotować, tylko lekko zmięknąć.

Dodać sok z cytryny i budyń rozrobiony w połowie szklanki. Zagotować.

Masę przełożyć na podpieczony spód.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, ciągle miksując, aż powstanie szklista piana. Następnie wsypać wiórki i delikatnie wymieszać. 

Bezę wyłożyć na owoce.

Piec 30-40 minut w 170 stopniach.

Smacznego!!!